Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte).
Još prije 3000 godina Kinezi su šparogu slavili kao lijek, i danas se poštuje kao pročistač organizma. Krem juha od šparoga, šparoge s rajčicom i mozzarellom, s jajima, a i gratinirane, tek su neki od (izvrsnih!) načina kako se može prirediti.
Štruklima od sira, ponajprije zapečenima, svjetsku su slavu priskrbili šefovi vrhunskih hotela, kao što je zagrebački Esplanade te restaurantima, poput Paviljona, prestižnoga restauranta na Zrinjevcu.
Kremasto meso jakopskih kapica smatra se izuzetno ukusnim i zdravim. Treba iskoristiti i prekrasne, od prirode “dizajnirane” ljušture školjki i njihovo meso s nadjevom poslužiti u originalnim “tanjurićima”.
Gratiniranje je jedan od pomoćnih
kulinarskih postupaka za pripremu slanih ili slatkih jela s preljevom, koja
prilikom pečenja oblikuju finu zlatno-smeđu koru. Gratinira se u pećnici
ili na grillu, prelijevanjem umakom, posipanjem naribanim sirom, krušnim
mrvicama ili drugim umacima.
Morski plodovi, rakovi i ribe sastavni su dio norveškog jelovnika, što ne čudi kad znamo da graniči s Norveškim, Sjevernim i Barentsovim morem. Gratinirani jastog poslužite s umakom od senfa i zelenom salatom.
Svijet kuhinje i matematike
Gratinirane šparoge
Gratinirani štrukli
Zapečene jakopske kapice
Gratinirani kukuruz
Gratinirano - zlatno i hrskavo
Porculanska posuda (četvrtasta)
Kako gratinirati bundevu?
Gratinirani jastog
Vatrostalna tepsija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
