Jela goranskih krajeva su osebujna i ukusna. Je li tome tako zbog visine, zraka, šume ili je stvar u recepturi? Reći ćemo vam ono što već znate – nekim stvarima ne treba tražiti razlog, u njima jednostavno treba uživati.
Kakve palačinke! Sigurni smo da ih se ne bi sramili ni kraljevski kuhari na dvorovima. Ne vjerujete li nam, testirajte ih na svojim ukućanima, a potom recite jesmo li bili u pravu.
Starinske pole oduševljavaju ljubitelje krumpira zbog jednostavnosti i zbog toga što krasno pristaju i najraskošnijem mesu, povrću, ali i posve jednostavnim i štedljivim kombinacijama sa sirom i slaninom te same uz raznovrsnu svježu salatu.
Čitajući recept, moglo bi vam se dogoditi da naglo ogladnite. Kada se odlučite za pripremu, neka vas ne uplaši dužina toga zahvata jer ćete već s prvim mirisima osjetiti veliko zadovoljstvo vrijedno uloženog truda.
Budel, budla, nadlavanje, nadelo i želudac neka su od imena Goranskog nadjeva, poznatog uskršnjeg specijaliteta Gorskog kotara. U većini goranskih mjesta rade ga u kuhanom obliku, no ja njegujem tradiciju moje majke Katice i bake Agneze i pripremam ga – pečenog. Tako su ga radili na mojoj djedovini, u selu Goršeti na obali rijeke Kupe i vrlo je sličan Kostelskom pa i Gorenjskom želodecu. U ovom blagdanskom ozračju s radošću dijelim taj stari recept sa svima vama……..
Ovih dana snijeg je na skroz nestao!!! Strašno!!! A još pred neki dan smo se sanjkali ...onako do daske šta se veli!!! Već u 4 popodne hvatamo zadnje zrake sunca i pravac doma, toploj kući jer ipak je cijeli dan bilo ispod nule!!!!
Imali smo drage cool prijetelje! I dok smo se mi naslikavali, Yupi je s familijom već bila za stolom, na toplom!!! I nek bi nam došla opet!!!!
Acizalb nas ovaj put vodi u svijet gljiva. Jesen je prava prilika da o njima naučimo nešto više. Kako ih raspoznati, pri čemu treba biti oprezan i kako ih na kraju pripremiti za jelo.
Svanuo divan dan, -15 i sunce, ne može biti ljepše, zubato sunce!!!
Točno onako kako volim!
Zahvaljujem svima koji su me se sjetili, što čestitkom, što pozivom što sms-om.... Pozdravljam vas sve!
Moja snježna brda koja volim jako jako!!
Gorski kotar s pravom nosi naziv "hrvatsko zeleno more". Tu se izmjenjuju slikovite doline, vrletne planine i stijene, brze rijeke i mirna jezera isprepletena vapnenačko-dolomitskim špiljama s još neistraženim tokovima vode, livade i pašnjaci.
I danas su u većini goranskih domova zadržani stari običaji, kidaju se grančice na Svetu Barbaru, sije se pšenica na Svetu Luciju, božićno drvce se kiti pred Badnjak...
I u Gorskom kotaru postoji tradicija ukrašavanja jaja za Uskrs. Naši stari ukrašavali su jaja uz pomoć onoga što im je priroda oko njih obilato nudila, kao što je crveni luk, kora drveća, skuhane ljubičice, peršin...
Zapadni dio Gorskog kotara uz brojne ljepote prepoznatljiv je i po svojim tradicionalnim receptima. Uz brzu pripremu, jednostavne sastojke i nedvojbene nutritivne kvalitete, vjerujemo, preplavit će vas nostalgija.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu ustupljenom od Udruge “Ljubitelji lokvarskih starina”.
Goranski nadjev
Goranske palačinke
Pole od krumpira
Srneći odresci
Goranski nadjev na goršečki način
Gospođa Lavanda
Pijane pastrve
Sanjkalište.....zadnje zrake sunca!!!!
Gljive Gorskog kotara
Snježna brda ... :) meni za rođendan!
Voda kao lijek – priče iz bakine škrinjice
Gorski kotar
Božić u Gorskom kotaru – priče iz bakine škrinjice
Uskrs u Gorskom kotaru – priče iz bakine škrinjice
Popara
© Podravka d.d. 2003.—2012.
