Izvanrednog okusa, ovo jednostavno i zdravo jelo od školjki brbavica zaslužuje Hvarski Faros. Možda malo skupo (60kn kg brbavica). Vjerojatno prigodno za kakvu bračnu godišnjicu ;-).
Jeftine, ukusne, dagnje su dostupne tijekom cijele godine. Prije pripreme dagnji na buzaru upozorite susjede da su vam vrata zaključana kada osjete miris kod kuhanja…
Mi Šibenčani smo posebni, kod nas se neke stvari zovu kako nigdi drugdi. Svugdi se ove male, bile "školjke":http://oggy1961.coolinarika.com/slike/prikazi/83435 zovu vongole osim u Šibeniku di su kaparocule. Kaparocule živu u pijesku, ima ih malo (svakim danom sve manje) i dan prije triba ih staviti u vodu da izađe pijesak. Vodu često mijenjati, a njih onda spremiti ovako. Inače ovako se mogu spremiti sve školjke…
Moram i ja biti kontra i volim da je tako.
Mrzim monotoniju,volim malo drugačije…uvijek malo drugačije,a to mi je ovdje i uspjelo.
Capelunge su delikatne i bojala sam se da ih kuhanjem ne pokvarim….
Mrzim ribu ili školjke koje dugim kuhanjem postanu tvrde…...
To je za mene smrtni grijeh…
Rumene jakobove kapice
Kunjke na buzaru
Brbavice u šugu
Dagnje na toć
Kaparocule na mornarski
Naopaka buzara sa capelungama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
