Glikemični indeks rangira namirnice i njihovu konačnu vrijednost prema tome kako pobuđuju inzulin, odnosno kako djeluju na razinu glukoze u krvi. Bez njega se danas ne bi mogla zamisliti konačna ocjena kvalitete obroka za vrhunske sportaše.
Od običnog putera, za 10 minuta možete da napravite ovaj zanimljiv proizvod, koji mogu da koriste i ljudi sa alergijom na laktozu. Kuvari ga koriste za pečenje na visokim temperaturama, na kojim bi običan puter izgoreo, a ljudi koji paze na zdravlje koriste ga jer nema zasićene (saturated fat) masti.
Reč GHEE (gi:) je poreklom iz Indije, gde se pročišćeni puter koristi hiljadama godina.
Glikemični indeks
Pročišćen puter (clarified butter) ili GHEE
© Podravka d.d. 2003.—2012.
