U priobalnom dijelu i na otocima, obrok nerijetko počinje hladnim predjelom zvanim ceviche, po kojem je pacifički dio Južne Amerike izuzetno poznat. Osim od raznih vrsta ribe, sprema se s račićima, lignjama, pa čak i gljivama i mesom, a specijalan okus mu daje svježi korijander.
Zahvaljujući rajskom podneblju, ali i prastarim prehrambenim navikama, kuhinja Ekvadora nije samo vrlo raznolika i vrlo ukusna, već je vrlo prirodna, izbalansirana i zdrava, pa ne čudi što njeni stanovnici spadaju među najdugovječnije ljude na svijetu.
Čar Galapagosa je u tome da životinje žive svoj habitat kao da vas nema. Upravo to će vam pružiti osjećaj da ste fizički ušli u dokumentarac, u zoološki vrt, u film koji prikazuje inače nevidljive odnose između čovjeka i životinja.
Proučavanje lokalne kuhinje iz turističkih vodiča, priča prijatelja, podataka i slika s interneta može koji puta dovesti do svakojakih recepata i naziva jela dostojnih horor filmova.
Čari ekvadorske kuhinje
Ekvador
Galapagos
Locro ili caldo ili juha od kornjače
© Podravka d.d. 2003.—2012.
