vrsta pite, sprema se u Sandzaku, odakle sam i "pokupila" znanje na molbu nekih korisnica, evo moja verzija recepta mantije se u biti prave kao i burek, a drugacije su zbog nacina "motanja" te vam ostavljam link , kako to ja radim( lakse mi je bilo snimiti, nego zakomplicirati objasnjavajuci:)
Prijateljica Lejla iz Svedske, kad je u Sarajevu, svaki dan ide kod Zelje i narucuje porciju cevapcica. Prvih dana ih jede, onako u slast, jer se zazeli a onda kako dani odmicu sve manje i manje. Ali, ne odustaje…Posle ih narucuje da ih samo gleda u tanjiru i da dusu napuni. Jer, kako kaze, treba cekati opet godinu dana za OVO…Nas susret (slucajan i dramatican) nakon 10 godina je bio bas u Zelji… Draga Lejla, kad god pravim cevapcice sjetim se tebe.
Njoki po rimski i nisu pravi njoki. Ne kuhaju se i ne prave se od krompira kao regularni njoki. Recepata ima mnogo, ali su u svakom semolina (zuckasti griz od durum psenice), mlijeko, puter, jaja, sir i morski orascic.
Cela istocna Makedonija je u ratu cija je pastrmajlija bolja… jeli stipska, veleska, radoviska, negotinska itd…sa jajima odozgo ili bez njih… mi ostali samo uzivamo…:)))))))))) Nekad su je pravili sa susenim ovcim mesom, pastrmom, pa joj odatle i ime…
Želim podijeliti s vama omiljeni recept za languše s kojima sam se susrela još u ranom djetinjstvu i još uvijek me nanovo oduševljavaju svojim specifičnim okusom i jednostavnošću izrade, a miris vrućih mekanih languša danas mami sve moje najmilije od najmlađih do najstarijih…
Njihov miris neodoljivo vuče i sve posjetitelje međimurskog proštenja na "Procinkulovo", a i našeg varaždinskog "Špancirfesta" gdje se na "languše" čeka u duuugačkim redovima…
Nedavno sam skupio hrabrosti da krenem u izradu ovog kruha koji se uobicajeno jede u arapskim zemljama. Buduci je kod nas tesko pronaci nesto slicno, uz podosta eksperimentiranja uspjelo mi je proniknuti
u principe izrade ovog vrlo ukusnog kruha.
Njoki, knedle, okruglice, nazovite ih kako želite…
Ovo je starinski recept moje bake, koji se, prema njezinom pričanju, priprema u Gorskom kotaru. S jednostavnim sastojcima dobit ćete krasan desert!
...ono sto su u nasim krajevime przenice i popara, to je u Meksiku tortilja cips…bajate tortilje, kojih, naravno, ima u svakoj kuci, se prze u ulju i dobija fina ukusna grickalica koja se sluzi sa raznim umacima...ja naravno o ovome ne znam nista jer nikad nisam bila u Meksiku, ali tako kaze Lourdes Nichols u knjizi "Domaca meksicka kuhinja"…doduse, ja obicno pravim sveze tortilje, a umesto da ih przim, vise volim da ih pecem u rerni…
Nedavno sam citala interesantnu reportazu o Marakesu i specijalitetima koje tamo treba obavezno probati. Jedan od njih je i zaalouk – salata od patlidzana. Mada vise lici na dip, tamo se smatra salatom. Ukusna je, a moze se jesti i topla i ohladjena, najcesce sa nekim flat ili prepecenim hljebom.
Stari recept baškotina koji se rade 48 sati ali neka vas duljina pripreme ne prestraši jer u svojoj jednostavnosti su prefini uz šalicu kave ,čaja a mogu stajati mjesecima zatvoreni u kutiji.
Budući da na portalu nema recepta za ovo jelo, a ono je omiljeno posebno u Međimurju i Prekmurju, nije moj a skinuo sam ga prije 15 tak godina iz jedne jugoslavenske kuharice i otada skuhao bezbroj puta , pa evo za ljubitelje kotlića jedan recept za kolekciju. Originalno je vrlo ljutog okusa a ovo je varijanta za svakog.
Moj prvi recept,pa odmah nešto tradicionalno-starinsko,i još od svekrve.Recept ide,mahsuz za sve koje su ga tražile,uz mamine "mjere" one iskusnije među vama ih znaju,za svaki slučaj ide i obrazloženje.
Ona ih zove razvaruše!
Pohana piletina u slatko-kiselom umaku (kineski)
Mantije
Cevapcici
Goranski nadjev
Gnocchi alla romana
Pastrmajlija
Međimurski languši
Khoubiz (libanonski kruh)
Njoki od jabuka
Chomlek
Tortilja čips (+ pire od prženog pasulja)
Zaalouk
Rapski baškotini
Bograč – kotlić
pekmezne hurmašice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
