I mega-zvijezde poput Sharon Stone, Tine Turner ili Stevena Spielberga oduševili su se kuharom “kuhinje sunca” Rogerom Vergeom i njegovim restoranom “Le Moulin de Mougins”. Ekipa Vegetine kuhinje oduševila se njegovim specijalitetima s povrćem.
Svi ljubitelji egzotike i neobičnih kombinacija obožavat će ovo omiljeno jelo kineske kuhinje. Priprema se u voku ili konusnoj gusenoj tavi i to vrlo kratkim pečenjem.
Dolaze li vam vegetarijanci na večeru, neka jedan od priloga svakako bude i riža s porilukom. Priprema se u tren oka, a jelo će oduševiti čak i one kojima se poriluk zamjerio još u vrtićkoj dobi.
Ukoliko ste se zasitili rutine, začinima poput sojina umaka, sezamova ulja, đumbira, vina i meda, uz nezaobilaznu Vegetu, možete unijeti notu svježine u svoju kuhinju. Kušajte puretinu s povrćem alla Coolinarika!
Znate li da je proso alkalna žitarica i da pomaže u uspostavljanju ravnoteže crijevne flore? Bogato je kalijem, a sadrži i sve vitamine B skupine. Sada kada znate ove podatke, ne oklijevajte češće ga uključiti u pojedine obroke.
“Podijeliti senzualnu hranu s osobom koju volite”, definicija je užitka Aine McAteer, poznate makrobiotičke kuharice. Ovaj je recept svrstala u “hranu za ljubav”, stoga predlažemo da i vi nekome uljepšate dan s brižno pripremljenim cous-cousom.
Ovo jelo potječe iz 18. stoljeća iz švicarskog kantona Neuchatela. Tipičan fondue sastoji se od najmanje dvije vrste sira koje se na laganoj temperaturi otapaju u vinu, a poslužuje se izravno iz posude caquelon.
Đumbir je ljutkast, vrlo aromatičan začin. Ukiseljen se često servira uz sushi, a s obzirom na njegova brojna ljekovita svojstva, preporučujemo vam ga u obliku toplog, zimskog napitka koji pomaže u borbi protiv prehlade i gripe.
Iako tradicionalno pripremano u voku, “hrskavo pečeni račići” jelo su vrlo blisko europskoj kuhinji, a za sve obožavatelje račića i pravom gozbom za nepce. Brze i lagane pripreme mogu biti savršenim uvodom u pripremu hrane u voku.
Tempura je danas poznato kao japansko jelo. Povijest gastronomije, međutim, spominje da su tempuru zapravo još u 17.stoljeću u Zemlju Izlazećeg Sunca donijeli portugalski misionari.
Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.
Tko nije isprobao špinat na kineski način, ni ne zna koliko varijacija ovo povrće može imati. Prije no što se bacite na iščitavanje recepture, došapnut ćemo vam da se špinatu dodaju sezam i đumbir. Za sve ostalo, konzultirajte recept.
Poput života, gorka i slatka, sa senfom i medom, egzotična marinada uvodi u zanimljivu mješavinu istočnjačkih okusa i istočnjački obrok u kojem ne morate nužno poslužiti rižu.
Tikka – indijski ražnjići, najprije se mariniraju u tikka pasti (mješavini češnjaka, đumbira, luka, korijandera i soli), a zatim nabodeni na štapiće ispeku na grillu ili tavi. Poslužite uz svježe povrće i parathe.
Pita (quiche) od poriluka
Piletina s kikirikijem
Riža s porilukom
Puretina s povrćem iz voka
Složenac od tikvica s prosom
Cous-cous šarenilo
Fondue
Biftek u zelenom papru
Čaj s đumbirom
Hrskavo pečeni račići
Tempura
Sushi
Špinat na kineski način
Piletina s medom
Pileća Tikka
© Podravka d.d. 2003.—2012.
