Priprema ovog recepta je vrlo jednostavna, a rezultat je odlična kombinacija kratko popečenog mesa, listića šampinjona i vatrenih začina! Kao protutežu jakim okusima, za prilog poslužite rižu.
Piletina se to cili svit znade more na mijun mali načina pravit.. More je se i lešo, pečeno, pohano, na roštilju, gratinirano, faširano, more je se i rolano, na juto, na slatko, na kiselo, na tingulet, na juvu, na gulaš, na paprikaš, na kineski, na tajlandski, a more je se i na mexsički… More je se sa svon mogućon spizon, koju u fridžu nađete mutit, evo van i moje punokrvne hot verzije.
... još jedna zimska namirnica koja je neizostavna u mojoj kuhinji – leća… spremam je na razne načine, a najomiljenija mi je u verziji krem juhe (tur. Ezo Gelin Çorbasi) koju spremam po tradicionalnom turskom receptu, uz poneku varijaciju na temu…
Para(n)tha ili parotha vrsta je indijske pogacice obicno punjene povrcem (rijetko mesom) i przene na teflon tavi koja je lagano premazana uljem. Jede se kao glavno jelo uz jogurt ili kiselo mlijeko. Parantha je poput Indije – puna sarenila, mogucnosti i varijacija na temu, a ipak izvorna: ako ne volite indijske zacine, mozete dodati bilo koje vama omiljene – recept ce i dalje biti indijski. (Izvedba i fotografije – muski dio moje obitelji, kolicina – 8 pogacica.)
Na ovaj način ja radim ovo tipično kinesko jelo koje svi kod kuće doslovno obožavamo. Uvijek ga radimo s extra bambusa i s originalnim strumičkim kikirikijem, što danas, na žalost, nisam imala…
Sechuan je pokrajima u Kini, poznata je po svojim ljutim i jako začinjenim jelima. Nas je oduševila kombinacija purećeg mesa, povrća, rajčice i chili papričice.
Još je jedna prednost- radi visoke temperature na kojoj se jelo priprema, jako brzo je gotovo, no priprema i rezanje povrća uzme mi najviše vremeena.
Tikka – indijski ražnjići, najprije se mariniraju u tikka pasti (mješavini češnjaka, đumbira, luka, korijandera i soli), a zatim nabodeni na štapiće ispeku na grillu ili tavi. Poslužite uz svježe povrće i parathe.
Malo sam se igrala mirisima Orijenta na klasičnom roštilju... mirisni i divni Marokanski ražnjići su pred vama! Pravila sam ih od puretine, ali sanjam da ih jednom i od janjetine napravim!
...ne samo ljubitelji egzotičnih ukusa,već i pobornici klasike i domaće tradicije,ovo jelo ocenili su kao izvrsno…pravi se jednostavno,a ukus je zbilja poseban…
I dok moja dva Indijca spavaju mirnim snom u sobi koja miriše na jasmin, sezam i ljiljane, polako se privikavam na glasnu tišinu džungle prisjećajući se prorokovih riječi iz Veda da samo oni koji znaju slušati - mogu u dubokoj noći čuti šapat Krišne.
...inspirirana receptićima iz prelijepe knjige ‘Jela iz woka’ koju sam dobila od moje Tnovice, a u nedostatku kojekakvih soseva koji se u orijentalnoj kuhinji koriste kao začini, probala sam iskombinirati nešto iz onoga što imam doma i dobila prefini, zdravi i zabavni obrok!!...štapići su izostali jer se s njima nikad ne bih najela… a trudila sam se naučiti :DD
Oduševila sam se teriyaki umakom, prvo sa odreskom tune, a danas opet sa ovom piletinom po Brankinom opisu. Radila sam je jednom prije ljeta, a sada opet. Ne znam baš da li sam pogodila točno kako se radi, mislim da je jelo jako ukusno i vrlo izdašno. Recept posvećujem Branki, koja mi je ovo i predložila i još jednom sretna joj godišnjica braka…
Piletina sa šampinjonima
Piletina na meksički
Krem juha od leće
Teriyaki pileca krilca
Indijske pogacice punjene krumpirom (Aloo parantha)
Gombao
Piletina gombao -China
Puretina na sechuanski način
Pileća Tikka
Marokanski Ražnjići
“Kinez”
Pile na Indonežanski…
Moja indijska obitelj
Vegetable rolls & hot sauce
Brankina teriyaki piletina s povrćem
© Podravka d.d. 2003.—2012.
