recept sam dobila pre jedno 15-ak godina, ali tad sam bila mlada domacica pa me je mrzelo da se bakcem sa ovakvim stvarima…danas mnogo vise cenim domace i redovno ih pravim…dosta lice na kupovne tortilje, ali naravno, nemaju aditiva…
Zna se dogoditi da par sekundi duljim miješanjem slatkog vrhnja umjesto šlaga dobijemo masnu tvrdu smjesu oko koje se stvara tekućina. Netko će u razočaranju sve to baciti, netko će sa zadovoljstvom nastaviti miješati i dobiti fini maslac.
No, jeste li probali pomiješati zajedno slatko i kiselo vrhnje? Rezultat duljeg miješanja je odličan maslac koji je lakše maziv nego onaj samo od slatkog vrhnja, nježnijeg, kremastijeg okusa.
Ne mogu vam opisati tu sreću što sam uspela napraviti mascarpone. U Kraljevu ga je teško naći i onda sam morala da "mučim" prijatelje da mi ga donosu iz Italije. Od sada pravim isključivo ovaj domaći mascarpone. Mada, moram da vam priznam,u startu nisam bila sigurna u srećan ishod. Da bi mascarpone uspeo, koristite samo slatku pavlaku sa mlečnom masnoćom a ne sa biljnom.
Vjerujem da mnogi izbjegavaju vjestacke boje i pokusavaju naci nesto prirodno, originalno, zdravo, bez hemije, a da u istovremeno bude i lijepo. Farbajte jaja na najprirodniji nacin, bez straha, tajna prirode je otkrivena: luk, cvekla, crveni kupus, turmeric (curcurma)... Sretan Uskrs/Vaskrs!
Kako je potraga za marcipanom bila neuspješna,a trebao mi za kuglice,odlučila sam ga napraviti sama.Ne iziskuje puno vremena,a i odličan je.Nakon dugo vremena,kako ga nisam radila,opet je došao na red.
Imam zdravstvenih problema i ne smijem koristiti kravlje mlijeko, preporučeno mi je sojino mlijeko…a to je skupo, al za zdravlje, ajd mora se….ali ima jeftiniji varijanta, a odlična…pravo pravcato sojino mlijeko iz moje kuhinje, pa ću to podijeliti sa vama…
Kako cesto koristim granuliran secer, za slatke pogace, za kozinjak, slatke pletenice, mafine, donosila mi ga je koleginica, cija kcerka zivi u Nemacku. Sve dok nisam nasla recept za domacu izradu, a nema nikakve razlike, ama bas nikakve...
Tortilje sa kvascem
topljeni masni sir
Domaći maslac od slatkog i kiselog vrhnja
Domaći mascarpone sir
Jaja bojena/farbana prirodnim bojama
Marcipan,domaća izrada
Kondenzovano mleko
Slatko Kondenzirano Mlijeko
Sojino mlijeko
Secer u granulama
© Podravka d.d. 2003.—2012.
