Znam da ima ovakvih recepata – nemojte misliti da prodajem toplu vodu, ovo objavljujem samo da bih mogla lakse uredjivati "varijacije" na temu. Mada, pretpostavljam da je mladim domacicama korisno da ovo nauce – ukoliko zele da prave domace pite :)
Neke vum boum raklo!
Gnjes sum jo pervi štrukelj spaklo.
Perve sum vuodu i malju zmiješolo vu valjike zdele.
Mijslo sum kok bou to fine jele.
Mule sa ja ljijepile, alji nič zote to ti ja ijste kok do mijesiš blote.
V pać sum berze dijelo i mijslo kok boum neke fine pejielo.
Trij sa ja vura pakle, do sa ja nije ne verhu sa zepakle.
Ni dedek, ni bobico su nije mago štrukljo štelji,
te su go ne kroju gujeki pejelji.
(pjesma o "Prvom štruklju" na autohtonom Bednjanskom govoru)
Kakav bi bio svijet bez pita i savijača? Sjetite se samo kako fino mirišu iz pećnice, još slasnije su dok ih jedemo i onda nas za kraj još dugo prati okus njihovih slasnih sastojaka. Dosta priče, na pitu od tikvica.
dugo sam mislila da je napraviti domaće vučene kore teško,dugotrajno i da mi neće uspjeti.. prvi pokušaj je i bio takav ali dobila sam neki bezvezni recept,nisam se obeshrabrila i sad uvijek sama pravim kore,lagano je i okus se ne može uspoređivati.. nadam se da će i vama uspijeti….. ;))
Mogu biti i slani i slatki, i kuhani i pečeni; i kuhani i zapečeni; i juha i predjelo; i desert i glavno jelo i samostalno malo jelo….
Evo kako ih ja radim…
Dragi moji Coolinarci, slikom i rijecju, evo, pokusavam Vam docararati kako to izgleda kako ja razvlacim tijesto. Opis je mozda i povelik, ali neka Vas to ne obeshrabri, savjetujem Vam: - Upustite se u 'pustolovinu' pravljenja pravih domacih kora koje mogu posluziti kako za slagane pite, tako i za pite savijace, ali i za baklavu. Vrijedi pokusati, ulozite malo truda i uspjeh nece izostati! :-)))
Cijelo djetinjstvo sam gledala kako moja mama razvlači kore za bučnicu, pa sam i ja morala naučiti kako se to radi. Obitelj i prijatelji strašno cijene domaću bučnicu, pa smo je tako morali imati i na dočeku svatova koji su dolazili po mene na naš dan vjenčanja.
Osnovno tijesto za pite
Bakina pita sa katmer korama
kore za savijače
Zagorski štrukli sa sirom i mileramom
Pita od tikvica
domaća štrudla sa sirom/mesom…...
Zapečeni štrukli sa sirom
Sirnica i burek sa domacim korama
Sirnica
Burek sarmice
Heljduša
Domace jufke za pitu , postupak ,a fil po zelji koji...
Nadina bučnica
Domaće kore
© Podravka d.d. 2003.—2012.
