Evo jedan starinski recept moje mame koji nisam pravila pa sigurno 10-tak god…Jucer mi padne na pamet da pripremim ove divne djulbastije i moji su odusevljeni bili!!!!
Svježi sir je u moj život ušao kad sam kao klinka od 5 godina upoznala kuhinju bake Milke. S njom sam učila kako se muze krava, gledala kako se radi sir, kiselo mlijeko, vrhnje, maslac… Uz nju sam naučila spremati fanjke, buhtle i gibanice punjene sirom. Krala sam potajno, no ona je to ionako znala, komadiće sira koji su se sušili iznad starog špareta…
No, ja danas nemam kravu. Pa tako nisam imala ni domaćeg sira, već onog kupovnog… sve do sada… na radost mojih klinaca…
Eh, ako sam ikada napravila nešto fino, mekano i predivno, onda su to ove kiflice.. savršene su, meke kao duša, lagane kao perce, baš ono što uvijek tražim od kiflica…
Nisam imala namjeru objaviti ovaj recept, pretpostavljajući da je to većini poznato. Nakon što sam dobila niz privatnih poruka s upitom za recept, na koje sam odgovorila, ipak stavljam ovaj recept, u nadi i sa željom da bude koristan prvenstveno mlađim domaćicama. Ako posluži i vama starijima, bit ću veoma sretna uz napomenu da moje domaće rezance veoma vole i moji unuci........
Pogled na statistiku ovog recepta kroz gotovo tri godine njegovog cool-života, ispunjava me velikim zadovoljstvom i radošću i zato sam recept dopunila novim fotografijama…..
Ovo je za 5 srca :)
Ovakvo čekanje u redu – http://www.24sata.hr/news/clanak/pred-pekarnicama-guzve-a-prvi-radnici-vec-bez-posla/96201/ si nemojte dopustiti. Ispecite sami kruh :)
Do nedavno sam uvijek kupovala kokosovo mlijeko i moram priznati da me sve ono sto pise na deklaraciji nije baš oduševljavalo, jer ga volim koristiti u jelima i desertima. Kod mene ga ima za kupiti na svakom ćošku:), cijene su i više nego pristupačne, ali nakon ovog home made uratka, više mi ne pada na pamet.
Moja familija obozava peciva svih vrsta, vremenom, praveci ih naucila sam raditi sa ukiselim testom i pogoditi njegovu cvrstocu i teksturu. Najvaznije pravilo glasi ” ne bojati se testa ” hehehe….to jeste tako jer mnoge domacice koje ih prave po prvi put plase se rada sa testom ( i sama sam bila takva ) Napokon, samo praksom i bez bojazni naucila sam da “disem zajedno sa testom” da ga osetim pod prstima i sama odredim vreme potrebno da naraste, da se pece i td.
Na portalu nisam našao recept za taj znameniti proizvod, pa evo ja rođeni Slavonac moram ga napisati iako je zimski recept, nastao je poslije puno većinom uspjelih pokušaja, recepata i proučavanja, svi nešto "taje", ovaj se dokazao u praksi, ja pravim da podijelim s prijateljima i dragim osobama, sugestije su dobrodošle, ako neko proba a ne bude zadovoljan snosim punu odogovornost u svakom pogledu (otkupljujem gotove proizvode koji su napravljeni po receptu),,,
ovako je radila moja baka….samo sa domacim mlijekom, ja radim s manje masnim…isto je fino…odaberite sami vasu masnocu i uzivajte u divnom kiselom mlijeku (jogurtu)…
Sve vise i vise volimo da napravimo stvari u nasoj domacoj izradi, koji su verovatno mnogo bolji, nego oni koje kupimo, tako je slucaj i sa ovom vanilinom esencijom. Ja davno ne koristim vise vanilin secer, svuda gde je potrebno dodajem vanilinu esenciju, jer kolaci, kreme i torte su mnogo ukusnije sa ekstraktom.
Hamburger peciva
Djulbastije (fasirane snicle)sa ribanim krompirom
Cevapi
Domaći svježi sir
Moje pahuljaste kiflice
Moji domaći rezanci
Moj kruh
Domaće kobasice “za svakog”
Babin sir od kuvana mlika
Domaći kruh
Kokosovo mlijeko iz kućne radinosti
Domace kiflice
Kulenova (kulinova) seka
Domace kiselo mlijeko
Domaca vanilina esencija
© Podravka d.d. 2003.—2012.
