Moja teta Anana je utjelovljenje ‘prave domaćice’, svi njeni kolači i peciva su ne kao iz knjige nego joj i bolje ispadnu. Nedavno sam užicala od nje recept za langošice, oni koji su ih probali nisu ostali ravnodušni, pa recept je zbog toga već proširen po Osijeku i okolici pa evo i sa vama da ga podijelim.
Tradicionalne pokladnice ( originalan naziv: Ziegerkrapfen ) iz unutrasnje Svicarske, sada dostupne kroz cijelu godinu. Navodno su izum od casnih sestara iz klostera. Postoje razliciti nacini pripreme. Najjednostavnija ali i najmasnija varijanta je sa lisnatim tijestom. U ovom slucaju su s tijestom od sira.
Grašnjaki su, uz ulenjaki (frituli) i kroštuli, još jedan tradicionalni slatki specijalitet riječkog zaleđa koji se priprema u doba maškara. Krasi ga mirisni omotač od dizanog tijesta s jezgrom od pasiranog maruna (kestena) s naribanom čokoladom. U slast!
Recept je iz knjige Antica pasticceria napoletana. Graffe imaju oblik ciambelle i tradicionalno se pripremaju u Napulju za vrijeme karnevala ali se mogu naci tijekom cijele godine u barovima i slasticarnicama.
Langošice tete Anane
Krafne punjene sirom
Loukoumades/ Uštipci na grčki način
Kao iz slastičarne
Grašnjaki
Struvor
Preklapače
Graffe
Pelješki klašuni
© Podravka d.d. 2003.—2012.
