Elicka kaze...napisi recept za cvarke, ja se nasmijala... pa svako zna kako se topi slanina da dobijemo mast... i odvojimo ono najsladje - cvarci!!! A kako visim ovde na stranicu, vrtim i gledam i razgledavam, palo mi na pamet da vidim dali ima zapisani neki nacin spremanja, nisam pronasla... pa si sama kazem: pa u pravo je nasa Elickia- i ona ko i ja- nek ima stare recepte ovde, ima i ganz nove domacice sto mozda i neznaju... nemoj da se smijete sto postavljam recept... pa i nije sala, nije lako da se dobije dobra svinska mast....a nisam znala u koju grupu jela da je stavim..pa smestila u zimnice, smesno zar ne????
Cvarke na ovaj nacin jedemo unatrag desetak godina, moj muzic je prvi put ovo probao kod moje mame i od tada svima prica o njezinim slavnim cvarcima. Ove godine sam i ja odlucila praviti, misleci da je to nesto komplicirano, ali zapravo vrlo jednostavno, a jako ukusno.Naravno, od sada su cvarci kod nas samo ovako spremani…Mjere u receptu su okvirne, i nisu toliko bitne koliko je bitan nacin pripreme.
Kišni je i prohladan dan poput današnjeg. Vračam se iz škole kući pomalo mokra i umorna. Ulazim u kuhinju, a dušu mi u tren ispuni miris maminih pogačica, još vrućih…
Od svih divota koje je moja mama spremala za svoju peteročlanu obitelj, ove pogačice me najviše sjećaju na nju.
Bila je skromna i jednostavna, topla… pa čak… mala i debeljuškasta poput ovih priprostih pogačica.
Volim te, majčice i molim se za tebe gdje god bila…
Topenje svinske slanine
The Cvarci
Prhke pogačice od čvaraka (krampogače)
© Podravka d.d. 2003.—2012.
