Znam !!! Znam !!.....dosadno je kad se recepti ponavljaju, ima ih na Coolinariki previše, ali moram ovaj recept podeliti sa vama jer je savršen i je originalni od jedne kuharice od jednog restorana, i moram vam reći da sam ja isprobala ko zna koliko recepata odavde ali ovaj je kulminacija svih dosadašnjih recepata i nikada nećete pogrešiti i napraviti tvrde knedle.
Ovo je jedna veoma ukusna i zdrava krem juha puna beta-karotena,koji se smatra antioksidantom,doprinosi smanjenju opasnosti oboljenja od raka,nizak kolesterol i veliki iznos dijetalnih vlakana,vitamin A,C,K,kalij,thiamin,niacin,vitamin B6,folata i mangana!!:))I kada je sve ovo nabrojano…sto cekati!!!
Meni najomiljenija, a ni ostali se ne bune. Djeci naravno stavim u blender, ma ne bi oni to pojeli - nema para. Mala je odmah pitala - kakve su to larve, misleći valjda na bamiju. Nije strašno za napraviti, samo se treba dobro organizovati.
U Bosni ako su sve pite pitice,a burek pitac, onda je ovo čorba nad čorbama. Služila se i služi u posebnim prilikama, za svečane ručkove, iftare u vrijeme Ramazana, a kod mene i ovim običnim danima.
Ipak je beg znao šta valja. Bezimeni beg po kojem je ova čorba dobila ime nije ni slutio da će postati toliko poznat i da ćemo ga se rado sjećati svaki put kad se kutljačom sipa čorba u tanjir bez koje ne možemo zamisliti svečani, a ni sasvim obični ručak sa nama dragim ljudima.
Ova čorba vrijedi kao i afrodizijak, naravno zbog bamije i njenih svojstava. Gusta i snažna, a istovremeno lako probavljiva i lagana.
Prvi put kad sam je pravila, svekar je uzeo hljeba i najeo se, mislio da je to jedino jelo koje ručamo. Kad sam iznijela glavno jelo, on je rekao da je njemu ovo što je pojeo bilo taman. I ustao od stola.
Bamija je izvrstan izvor vitamina, željeza i kalcija, njena vlakna regulišu nivo holesterola i šećera u krvi, dobra je za probavu i rad jetre. Osim toga ima pozitivan učinak za sve koji pate od hronične iscrpljenosti i depresije, te je zbog niske energetske vrijednosti pogodna za one koji paze na liniju. A da je afrodizijak - jeste .
Davno,puno davno ovu corbu je pripremala najbolja prijateljica i donjela bi nam i svi bi bili odusevljeni ukusom.Posto nije vise sa nama napravila sam corbu da se podsjetimo na nju.
Djeca je najvise vole jesti :)
Mlada kopriva ima dobre nutritivne karakteristike; obiluje C vitaminom, karotinom, klorofilom, željezom, manganom pa ju je dobro uključiti u prehranu… Kako biste zaštitili ruke od poznatog peckanja pri branju kopriva, nosite zaštitne rukavice.
Na receptu za ovu finu juhicu od koprive zahvaljujemo chefu Sergiu Mianu.
Krem juhe od povrća obožavam. Iako postoji puno načina kako ih ljudi rade, ja volim takve juhe pripremati na što jednostavniji način, da se što manje aroma međusobno natječe. Osim toga, tako napravljene juhe brzo su gotove. Iako nisam precizno opisao odnos namirnica, pokušao sma približno prenijeti sastojke. To se odnosi na mrkvu, krumpir i vodu
Iz mojih recepata može se iščitati da posebno volim i cijenim poriluk. Pravim ga na sve moguće načine. Nikome ne govorim da u ovoj juhi ima poriluka,a juha se svaki put u slast pojede…
Krem juha od tikvica
Povrtna juha
Juha od griza
Corba mog djetinjstva
Savršene knedle
Krem juha od mrkve i lece!
Begova čorba
BEGOVA ČORBA
Griz knedle
Bulgur Corba
Krem juha od koprive
BELA PILEĆA ČORBA
Krem juha od mrkve i krumpira
Krem juha od krumpira s porilukom
Gris noklice za juhu
© Podravka d.d. 2003.—2012.
