Nedavno me Superkemija, objavivši svoj recept za prhku karamel pitu, podsjetila na ovaj recept iz mamine požutjele tekice. Za karamel pitu nisu vam potrebni nikakvi spektakularni ni egzotični sastojci. Sve što vam treba jest malo dobre volje i samo nekoliko namirnica koje zasigurno uvijek imate pri ruci. Ovu pitu volimo svi u obitelji, a pogotovo moja mama. Ovo je njen originalan recept – prvi put u mojoj izvedbi. Zato ovaj recept posvećujem upravo njoj – svojoj majci.
Čokolada, i to x 4. Zamrznuta slastica posebna sama po sebi, uz dodatak tanke čokolade ili vafla umjesto čokoladne glazure, svaki će put iznova biti dočekana s posebnim oduševljenjem.
Oskar Pischinger, rođeni Bečanin, o vještini pripremanja slastica naučio je od svojeg oca Leopolda koji je 1852. osnovao poduzeće za proizvodnju slastica. Oko 1880. kreirao je znamenitu Pischinger Torte za koju je originalni recept zadržan u obitelji.
Uvijek su mi se sviđale tanke slastičarske glazure, a kad nešto jako želiš to se i ostvari, pronašla sam ovaj recept. Isprobano na mađarici i torti Precious moments.
80% Amerikanaca preferira crvenu poinsetiju ili bozicnu zvijezdu. I ja sam prije imala samo crvene, a u posljednje vrijeme mjenjam, jedne godine imam viktorijanski roze ili krem bijele diskretno poprskane zlatnim sprejom. Jako su elegantne. Danas sam razmisljala o Bozicu dok sam pravila tortu, u vazni sam imala neke poluuvele ruze, i onda mi je sinulo da moju obicnu tortu malo ukrasim mojim omiljenim poinsetijama. Istopila sam bijelu cokoladu, namazala je tanko na listove ruza i ostavila nakratko u frizider. Listove sam samo ogulila sa stvrdnute cokolade i poredala vece listove u krug, malo manje po prvom krugu i one najmanje u sredinu. Nisam imala nista sem oraha i badema, pa sam u sredinu stavila tri badema i malo cokolade. Posula sam malo cokolade u prahu kroz sito i eto…. brzo i jednostavno napravljena bijela poinsetija je ukrasila moju sasvim jednostavnu tortu :)))))
"godinama sam muku mučila s čokoladnom glazurom i kad bih vidjela u nekom receptu "...prelijte čokoladnom glazurom", meni bi "padala roletna" i odmah bi recept prepravila "...odozgo ukrasite naribanom čokoladom"! S vremenom je ta čokoladna glazura postala moja "tiha patnja"! Ponekad kad sam bila na dijeti, znala sam ju sanjati "čokoladna torta prekrivena glatkom sjajnom glazurom, kao ogledalo! ....i tako sve do jednog divnog dana, kad je mojim "čokoladnim mukama" odzvonilo….
Tamna čokoladna glazura početno je slovo u abecedi finih torti i kolača. Svladavši pripremu te glazure, svijet kraljevskih slastica bit će vam uvijek nadomak ruke i trajnim saveznikom, kako u kuhinji, tako i izvan nje.
Spadate li i vi u grupaciju koja preferira bijelu čokoladu, ovo je pravo mjesto za vas. Slijedeći upute u receptu, kreirat ćete neodoljive slastice baš po svome ukusu. Isprobajte!
Nedavno sam počela da radim sa fondanom i sama pravim ukrase, ali nikad nisam uspela da izvučem intenzivne boje za svoje dekoracije. Sama pomisao da me uskoro čeka pravljenje jedne čokoladne lepotice pomalo me je zabrinjavala, jer kako je učiniti prelepom spolja kad mi je izbor ukrasa (u nedostatku čoko-fondana) dosta sužen? A onda sam došla do ovog recepta...
Svima onima koji preferiraju svijetlu nad tamnom čokoladnom glazurom, jednom zauvijek odat ćemo tajnu beskompromisnog izgleda i okusa većine slastica, čiji završni dodir čini upravo ta glazura. Spremni?
Grilijas torta
Karamel pita
Mmmm Donuts
Čokoladni prekrivač
Ledeni čokoladni kolač
Pišinger torta
Hrskava čokoladna glazura
Bijela Bozicna Zvijezda
savrešena čokoladna glazura
Tamna čokoladna glazura
Glazura od bijele čokolade
Čokoladna smesa za dekoraciju
KINDER PINGUI
Svijetla čokoladna glazura
Čokoladni rižin kolač
© Podravka d.d. 2003.—2012.
