Recepti

Varivo od alge cochayuyo

Cochayuyo je gigant medu algama, moze doseci cak 15 m, smede je boje, jakog okusa po moru, a po teksturi neki je usporeduju s gljivom.
Moze se pripremiti na razne nacine, no najcesce se na chileanskom stolu moze naci kao varivo.

Huesillo con mote

Huesillo je breskva osusena na suncu, a trigo mote je psenica, radi se o osvjezavajucem napitku tipicnom za Chile.

Pebre-izmedu umaka i salate

Pebre je karakteristican za jug Chilea gdje neprestano kisi.

Još recepata označenih sa chilensis

Članci

Merkén – curry indijanaca Mapuche

Sastoji se od jedne vrste ljute paprike (ají cacho de cabra), sjemenki korijandara i soli.

Čudnovati čileanski pinjoli

Što se okusa tiče sličan je kestenu, ali puno delikatniji, jednako kao i on mora se prethodno kuhati u vodi.