Na cijeloj Siciliji omiljena je caponata, osvježavajuće i slikovito ljetno jelo od patlidžana i rajčice, kako oni kažu “živi okus strasnog sicilijanskog poljupca sunca”.
Iako su tisućljećima rasli na ovim kamenitim terenima saznanja o ovom blagu prirode još uvijek se razvijaju, njihovo stoljetno korištenje od strane različitih naroda koji su živjeli na obalama Mediterana i dalje je predmet istraživanja i komparacija.
Ovo jelo, savršeno za vruče ljeto, originalno dolazi sa Sicilije.„Prava“ caponata radi se s patlidžanima, no i ova je jednako dobra u vrijeme kada tikvica ima u izobilju. Tko želi, tikvice može zamijeniti patlidžanima i doda nešto crnih maslina, pinjola, bosiljka……. Caponata dozvoljava jako puno varijacija. Jede se mlaka ili sasvim hladna, kao prilog ili samostalno jelo. U frižider može bez problema stajati do 3 dana.
Za sicilijanski specijalitet caponatu se može reći sve, osim da se radi o osvježavajućem, ljetnom jelu. Ali, patlidžani se jedu ljeti, a bez njih nema caponate... Hm, savjetujem vam da je jedete za ručak, kako bi imali vremena probaviti. Ali, bez obzira na to, probajte ju svakako!
Ovo je moja verzija, nastala nakon puno, puno pokušaja!
Talijansko(Sicilijansko) ukusno,osvjezavajuce ljetno jelo od patlidzana i sezonskog raznog povrca,koje cete zavoljeti na "prvi pogled"...Probajte i vi...))
Postoji naime velika razlika između oštarija ovog tipa, gdje vlasnik već samim imenom, ambijentom i što je najvažnije, ponuđenim jelima, želi istaći da njeguje tradiciju, da je otvoren za ljude koji žele udahnuti mirise i osjetiti dušu njegove zemlje i predaka.
Caponata
Mirisno bilje Mediterana
Caponata s tikvicama
Caponata
CAPONATA...))
Oštarija izgubljenih okusa
© Podravka d.d. 2003.—2012.
