Prošle smo srijede, vraćajući se sa fotografiranja starih škola Bujštine, Z. i ja svratili na ručak kod M. (Petrovija, Umag). Ja se najčešće prihvaćam provjerenih pizza ali on je poslušao moj pametan savjet i naručio OVO. A kad sam vidjela kako se sir topi i izlazi iz calzonea bila sam ljuta k'o pes jer sam mu bila zavidna. No kad je Z. po dobrom starom običaju otišao "pobrojati sve pločice u WC-u" ja sam na brzu ruku dobila opis recepta od gazdinog sina. I evo ga, nešto zaista dooooobro...
Pola sata posla i neodoljivi mirisi Italije natjerat će sve u blizini na trk prema kuhinji. Nema tko ovome može odoljeti! Sir, šunkica (ili pršut) i rajčica, a ako još imate i gljiva… mljac! Ovo je dušu dalo za kombiniranje onog što imate u fridžu. Poznato talijansko jelo, calzoni, pružaju neslućene mogućnosti u kombiniranju.
Neko je zove preklopljena pizza, neko pancerota, a meni ove pizze liče na male brodiće, pa otuda i naziv.Htela sam samo da vam dam ideju. Ne mora svaka pizza da bude okrugla....:=)
Calzone je vrsta pizze u kojoj se nadjev peče i kuha zatvoren unutar "čarape" od tijesta – odatle mu i ime (tal. calza = čarapa). Potječe iz talijanske pokrajine Puglie, a postoje mnoge varijacije u nadjevu kao i u načinu pripreme, može biti slan ili sladak, pečen u pećnici ili frigan u ulju. No, calzone se ipak najčešće smatra slanim jelom pečenim u pećnici.
Ja vam donosim klasičan recept za pravi talijanski calzone.
Bilo da je riječ o dijeti, zdravstvenom ograničenju ili jednostavno uvjerenju, neki ljudi ne jedu sir…ali nema problema, i oni mogu uživati u ovoj calzone.
Najmlađi se posebno vesele mini calzone pizzama, što zbog njihova oblika, što zbog toga što je pizzi ionako teško odoljeti. No, bit ćete zadovoljni i vi jer mini calzone će svaku uloženu minutu opravdati sjajnim okusom i hranjivom vrijednošću.
Velike pizzete
Sredozemni duo - calzone sa punjenom pljeskavicom
Calzone s povrćem
Calzoni sa sirom i šunkom – dašak Italije
Pizza brodići
Kaneloni sa sirom i spanacem
Calzone Italiano Classico
Pizza – ovoga puta Calzone
Povrtni calzone
Vege Calzone
Calzone
Mini calzone s rajčicama i gljivama
calzzone s špinatom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
