nisam vjerovala da će me netko zamoliti da uz ovu sliku stavim i recept za buhtle. pa na cooliki imaju 22 stranice recepata za buhtle! s druge strane ne bih htjela da mislite da ljubomorno čuvam tajne nekog recepta i ne želim ga podijeliti. pa i ja sam ga od nekog dobila!donjela ih je na vrata, moja draga susjeda Jelena, jedno hladno jesensko popodne. tek sam stigla iz rodilišta sa malom štrucom od moga sina . tako su zamirisale , bile su mekane… podijelimo taj okus!
Da bismo se prisjetili slatkih okusa naše tradicionalne kuhinje, ne moramo posezati daleko u prošlost. U hrvatskoj se kuhinji i danas osjeća duh starih vremena. Recepti stari i po nekoliko stotina godina, prenose se s koljena na koljeno.
Ovo je jedan od najboljih recepata za Cinnamon rolls koji sam ikad probala.Recept je dosao od jednog Dejana od kog ja i njegova sestra uzimamo najbojle recepte… Jednostavno, momak ima talenta – sve sto dotakne, pretvori se u praznik ukusa…
Buhtle su autohtona hrvatska slastica koja se na stolu može mjeriti s orehnjačama, makovnjačama, gibanicama… Da ne odlutamo previše od našeg recepta, niste li ih još probali, svakako probajte slane buhtle sa sirom.
Stanovali smo tada u ulici Cirkovci, a te 1976. g. išla sam u drugi razred osnovne škole. Svako jutro našom ulicom provezla se gospođa s trokolicom prekrivenom kariranim stolnjakom. Na trokolici je košara prepunjena buhtlama, krafnama i perecima. Stala bi kod naše kuće i još koji put viknula ono svoje otegnuto "Peecivooo, peeeecivooooo, buhtlee, krafneee, pereciii, od pereca rastu decaaaa"..., a ja sam trčala preko livade i kupovala svako jutro 3 buhtle s čokoladom, ili slatkim sirom. Stara gospođa bi produžila ulicom vičući "peeeecivooo, peeecivooo", a u neka jutra osjetim li miris buhtli, učini mi se da još u glavi jasno čujem taj glas... "pecivoooo....od pereca rastu decaaaa...".
Medeni okus grožđica u ovoj se priči izvrsno stopio s maslacem u nadjevu. Mazanicu po originalnom receptu premažite mješavinom vrhnja i žumanca ili pak rastopljenim maslacem. Bakini kolači vladaju!
Poznavala sam jednom jednu Terezu. Sokica i prava dama je bila. Kad bi posla u crkvu nosila bi ponjavac preko ruke, zlataru na glavi i niz dukata oko vrata. A suskalo se da ih ona 99 komada ima i da ih cuva u nekoj staroj skrinji, izmedju slinganih stolnjaka, slingane posteljine i stogodisnjih rubina....tajna je to velika bila. Ali ovi dukati nisu bili tajna. Blaga i darezljiva dusa kakva je Tereza bila, cesto me njima obradovala . Tada sam bila dijete , a ona snasa u najboljim godinama. Danas sam ja "snasa u najboljim godinama "....a Tereza.....ostala je samo uspomena na njene dukate i recept za njih.
Vrlo jednostavan i jeftin kolač fenomenalnog okusa u kombinaciji s podravkinim pekmezom od šljiva…vraća me u djetinjstvo kada je baka radila buhtle s domačim pekmezom od šljiva…
Recept moje bake koja već dugo nije među nama. Kad napravim ove krofne, obuzme me sjeta i sjetim se djetinjstva i nedjeljnog ručka, poslije kojeg su dolazile mirisne i tople krofne, dok vani škripi snijeg i štipa zima-baš kao i danas.
U moru recepata za buhtle evo još jednog. Kada sam prvi puta probala ove buhtle pitala sam se kakvo je to tijesto i što to ide u njega pa je tako mekano i fino. Iznendaila sam se kad sam vidjela da su sastojci više nego jednostavni, u njega ne idu čak ni jaja :-))
Buhtle
mekane buhtle!
Penjurlije
Hrvatski tradicionalni kolači
Slane buhtle
Cinnamon rolls
Slane buhtle sa sirom
Pecivo iz Cirkovaca
Mazanica bake Kate
Terezini zlatni dukati
Buhtli
Bundevaste buhtle :)
Raspuklice (tigrasta peciva)
Krofne u mlijeku
Buhtle
© Podravka d.d. 2003.—2012.
