Godinama sam samo promatrala baku i mamu kako prave bučnicu, a sad je došao red i na mene. Pa eto ga…moja prva bučnica po njihovom receptu :) Neka vas ne plaši dužina recepta. Ja sam samo što preciznije željela objasniti čitav postupak.
Čitajući članke i recepte o tikvama, te primajući vaša brojna pitanja, shvatila sam da najveću nedoumicu zapravo stvaraju brojna narodna imena za tikve-bundeve.
Recepti za juhu od bundeve sve su traženiji, a uspjeh jela naravno ovisi i o kvaliteti vode s kojom se juha priprema. Juhu možete poslužiti s popečenim kockicama kruha ili s cornflakesom.
Čaram-baram, abrakadabra! Pokorite nestašne duhove skrivene u lisnatom tijestu i čarobni štapići ispeći će se sami od sebe! Ne uspije li vam od prve, ponovite postupak savijanjem na drugu stranu… Pecite ih i jedite sve dok im ne ugodite!
Bundeve su i jako ljekovite, pa se one i njihovi pripravci odavna koriste u narodnoj medicini i kozmetici. Jela od bundeve podižu imunitet, maske čiste lice od akni i mitesera, a koštice štite od bolesti mokraćnog mjehura, bubrega i prostate.
Sve su bundeve, buče, tikve i tikvice vjerojatno porijeklom iz Amerike, iako se za neke pretpostavlja da bi mogle biti i iz Azije i Afrike. U Meksiku su se uzgajale prije više od 6 000 godina i jele na sve moguće načine, kao i danas.
Ha, ha… baš prava regata, poredale se tikvice poput jedrilica na startu. I ovo je nešto u stilu "made in France": neizostavan bešamel, gust i mirisan, prepun okusa maslaca, luka i sira. Lagani i kremasti obrok kojeg možete po želji ojačati kakvim mesnim dodatkom: odreskom, šunkom…. ako ne možete bez toga.
Počela je sezona buča. Kao što sam već napisala varivo od kuhane buče najviše volim, a ni bučnica i drugi proizvodi nisu za odbaciti. Danas sam napravila razne vrste savijača s bučom.
Oživite ovu već pomalo zaboravljenu namirnicu u obliku simpatične torte bundeve. Halloween je izvrsna prigoda za njeno posluživanje, ali joj možete produžiti vladavinu na vašem stolu i u nekoj drugoj svečanoj prigodi.
Nakon ovog recepta jednostavno znamo da ćete uzdisati – mljac, eh da sam barem prije znao/la kako je to lako. Predlažemo da pečenim bundevama začinite Halloween party, ali i posve običan jesenji dan uvijete u narančasto.
Dva sloja prhkog tijesta i nadjev uvijek je asocijacija na slatke, voćne ili sirne pite. Za promjenu pripremite slanu, gdje se isprepliću slatkast okus bundeve, slani okus feta sira i miris metvice. A tek boje!
Bučnica
Tikve u slici i riječi
kolač od tikvica
Krem juha od žute bundeve
Juha od bundeve
Čarobni štapići
Ljekovitost bundeva
Bundeva, buča, tikva, tikvica
Umaška regata tikvica
Buća – batat ravioli
Slana bučnica i slatka štrudla od buče
Torta bundeva
Zapečene tikvice
Pečena bundeva
Pita od bundeve
© Podravka d.d. 2003.—2012.
