Biskvit – alfa i omega kolača mladih kuhar(ic)a. Može se puniti svim i svačim: marmeladom, čokoladom, slanim i slatkim nadjevima, pa tako i onima od sira. Mala tajna: okusom podsjeća na čuvenu američku tortu od sira!
Ova je profinjena torta svojevrsni hommage tradicionalnim makronima, kolačićima od mljevenih lješnjaka ili badema, ne pečenima nego sušenima, srodnicima poljubaca od bjelanjaka i šećera, bez brašna.