Kad se namjerim na jednu namirnicu koje mi je pun hladnjak, ta se koristi do kraja, dok se ne potroši :) Ovaj tjedan su to šampinjoni. Ovo su fine marinirane gljive, koje se služe kao salata uz glavno jelo.
Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.
Ovo je nešto što obožavam, ovo je nešto što se svake, ali baš svake nedjelje u jesenjsko-zimskim mjesecima, nalazi na našem stolu. Ovo je nešto što moj suprug po kulinarskom opredjeljenju “Slavonac,”(kulen, šunka, šnicl) pojede sve do zadnje mrvice, a priprema se ovako:
Staro jelo soparnik datira još iz vremena prije Turaka, a usavršili su ga u dalmatinskim Poljicama. Izvorno se priprema na okruglim drvenim pločama i peče na kominu, no ovaj je recept prilagođen za pripremu u pećnici.
Jedna od najstarijih kupusnjača pokazala se tako zdravom da su od nje počeli spravljati ljekovite napitke, ali srećom nisu preskočena ni posve jednostavna jela poput krem juhe ili jednostavno kuhanih cvjetova.
Nakon rekreativnih uzbuđenja na snijegu, ukrcajte se na enolončnicu od povrća, i odjurite u veselu konverzaciju! Dok ju pripremate, miješano će povrće oduševljeno “vriskati” na vrućem ulju, baš kao i skijaši kad padne prvi snijeg!
Vrijeme je za guacamole. Ništa lakše i brže od njegove pripreme. Pri kupovini avokada odaberite onaj na dodir mekan i ne presvijetle boje koja signalizira da je avokado prerano ubran. Ostalo je usitnjavanje, miješanje i uživanje.
Drage moje, posto sam nakon objavljivanja slike zamoljena za recept, evo da ispunim obecanje. Za pocetak nesto jako jednostavno :-) Ja u zadnje vrijeme najcesce ovako pripremam ribu,jer nisam ljubitelj przenih jela.
Razmišljala sam da li da pišem recept?
Svatko ima svoj recept za ajvar, netko peče paprike, netko ih kuha, netko dodaje patlidžane , a neki kažu da u pravi ajvar ne idu patlidžani.
Netko dodaje sol, a drugi tvrde da pravi ajvar ne smije biti slan, jer se jede s slanim sirom....netko dodaje ocat ili esenciju , a drugi ni blizu....
S obzirom da već nekoliko godina poučena savjetima dragih korisnica s ovih stranica pečem ajvar u pećnici s ventilatorom... znači nema dugotrajnog kuhanja i miješanja i prskanja i prljave kuhinje , a primila sam dosta upita , odlučih napisati kako ja to radim.
Recept koji koristim je bakin i u mojoj je familiji više od pedesetak godina , vrlo je sličan mnogima ,a meni je drag jer je naš...Baka ga je kuhala i miješala klasično.... i slala nam pakete vlakom ili poštom...kako kada...skupa s domaćim kobasicama...a ...ajvar bi odmah bio pojeden!
Eto, ovako to ja radim ,a u nastavku postavljam i link na stranicu sa ostalim savjetima naših korisnica!
Marinirani šampinjoni
Ajvar
Zaliveni oslić
Peceni karfiol
Multi-funkcionalan obrok od tikvi
Soparnik
Brokula sa češnjakom
Pitabrød (kruh) !
Enolončnica
Guacamole
tulumbe iz rerne
Namaz od leće i tikvica
Riblji fileti by me
snikers kuglice
Ajvar iz pećnice
© Podravka d.d. 2003.—2012.
