Para(n)tha ili parotha vrsta je indijske pogacice obicno punjene povrcem (rijetko mesom) i przene na teflon tavi koja je lagano premazana uljem. Jede se kao glavno jelo uz jogurt ili kiselo mlijeko. Parantha je poput Indije – puna sarenila, mogucnosti i varijacija na temu, a ipak izvorna: ako ne volite indijske zacine, mozete dodati bilo koje vama omiljene – recept ce i dalje biti indijski. (Izvedba i fotografije – muski dio moje obitelji, kolicina – 8 pogacica.)
Pečenje beskvasnog hleba izgleda kao komlikacija, ali je zapravo veoma lako, kada uvežbate postupak. Dobra je stvar što čak i u slučaju da hleb ne naraste, one je ukusan, za razliku od neuspelog hleba od belog brašna. Ako nemate ječmeno brašno zamenite ga pšeničnim, kukuruznim, heljdinim, raženim…
Indijski beskvasni kruh možete ispeći na tavici ili, još bolje, na grillu. Lagano slankast, dobro će pristajati uz gotovo sva jela uz koja se inače jede kruh. A možete ga i puniti nadjevima od začinjenog povrća.
Za pripremu beskvasnog tijesta poslužit će vam pekač za kruh, koji će tijesto zamijesiti umjesto vas. U sljedećem receptu pripremite pogaču s orasima i u njoj uživajte u gotovo svakoj prilici.
Savrsenog ukusa, zdrav i brzo se pravi (nista ne morate mjesiti!). Nisam vjerovala dok nisam sama isprobala i ispraksala ovaj jednostavni recept. U zadnjer vrijeme ovaj kruh pravim barem dva puta sedmicno :D
Često pravim bekvasni hleb, kao i pogačice, naravno sa rupom u sredini.
Zahvaljujem se Nikolaju na sjajnom receptu i predobroj i zdravoj navici, svima vam toplo preporučujem da se ponekad usudite upustiti u ovu malu avanturu, koja vas vodi ka zdravijem načinu ishrane, mnogo, mnogo zdravijem! Ja sam koristila i rađe koristim bračno celog raženog zrna sa kamena, mnogo mi više godi nego ječam, a vi, kako volite....
Indijske pogacice punjene krumpirom (Aloo parantha)
Beskvasni ječmeni hleb
Paratha
Beskvasna pogača
beskvasni integralni savrseno zdravi hlebovi….
Kruh/hljeb sa sodom bikarbonom
Beskvasne ražene pogačice
beskvasni hleb by Nikolaj … presek
hleba nikad dosta, a hlebcica zdravlja… uvek...
hlepcici zdravlja beskvasni posni…
beskvasni hleb by Nikolaj …
moji hlebcici zdravlja bez kvasca posno integralni ver 2...
moji hlebcici zdravlja … bez kvasca … integralno
hlebcici zdravlja
moji hlebcici zdravlja bez kvasca posno integralno varijanta...
© Podravka d.d. 2003.—2012.
