Ako ste bar jednom pogledali “Povratak Pink Panthera”, zacijelo vam se u pamćenje urezala slika smotanog inspektora Clouseaua s “francuzom” pod miškom. Duguljasti, tanki kruh nadjenite ga smjesom kao za kosani odrezak i stavite u prvi plan.
Kada sam počela pisati novi recept, uz toliko krušastih veselja što sam ih napravila, ovaj je bio tisućusedamsto i (moj) prvi kruh. Uz prilog po vašem izboru, meni je najdraži uz domaći pršut i malo sira, ne može bolje!
U raznolikoj, aromatičnoj i ukusnoj kuhinji Tunisa koja se temelji na svježim i kvalitetnim namirnicama kojih zahvaljujući podneblju ima u izobilju, primarno se prepoznaje snažan utjecaj arapske, sjevernoafričke, berberske i mediteranske tradicije.
Ovo je jelo nastalo jednoga lijepoga ljetnog popodneva, kad sam poželjela napraviti laganu večericu, za sebe i svog dragoga. Skriveni motiv je bio: potrošiti povrće, koje je čamilo u hladnjaku i čekalo da ga se konačno iskoristi…
I dok se stvar oko pirea od mrkve čini sasvim jednostavna, razliku rade male tajne, kao što je dodatak octa, kapara i kima. Želimo vam dobar tek uz pire od mrkve na tuniski način!
Ni jedan stol sireve ne uzdiže kao što to čini francuski, od predjela do deserta. I u salati, koja izdašnošću i okusom te načinom posluživanja postaje vrhunsko samostalno jelo, sir uzvisuje u pravo slavlje za nepce.
Punjeni francuz
Rana Peciva-Baugeti
Baguette s crnim maslinama
Mini baguettes
Brzi zalogaj
Jedan francuski, molim !
Mljecni Bageti
Tunis
Povrtna bruschetta s čipsom od sira
Tuniski pire od mrkve
Moji prvi Baugeti
Salata sa sirom na francuzu
Baguette
© Podravka d.d. 2003.—2012.
