Kako napraviti finu piletinu na kineski način sa svim hrvatskim sastojcima, da to sve lijepo izgleda, da nije skupo i da se ne pretrgnete od posla? Kliknite ovdje! Hehe.. Idealno za početnike koji žele malo impresionirati! :) Ovo je jedan od rijetkih recepata koji je – teška improvizacija! Ne možete promašiti koncept nasjeckanih komadića piletina sa sezonskim povrćem, početnici – vjerujte!
Tajna Yu Shan svinjetine je, između ostalog, i u ljutom sečuanskom ulju, koje ćete pripremiti tako da biljno ulje zagrijete na srednjoj temperaturi, dodate usitnjene čili papričice i lagano pržite dok ulje ne pocrveni.
Lentinuli edodes, nama poznatijoj kao shiitake gljiva, koja se u Kini uzgaja još od 1000.g., pripisuju se brojna ljekovita svojstva, a nedvojben je njen izvrstan okus u kombinaciji s piletinom i bambusovim mladicama.
Pripremit ćemo jedno od najpopularnijih kineskih jela – ljuto-kiselu juhu. Trebamo osnovne začine kineske nacionalne kuhinje: shiitake gljive, bambusove mladice, svinjetinu ili piletinu i svega 30 minuta vremena.
Ovo mi je jedno od apsolutno najboljih jela u zadnjih par mjeseci i obavezno je jednom tjedno na jelovniku. Prebrzo za napravit, prefino izgleda i savršenog mi je okusa. Kako sam s drugama s Coolinarike (mignonnicom, Biljkupinčicom i Cukičicom) razmijenila informacije o što originalnijim čajniz-receptima, evo nekih rezultata istraživanja! Ovaj puta kombinacija gljive-bambus-piletina s jednim izvornim čajniz-umakom.
Skuhali ste previše pileće juhe? Ništa za to. Spremite je u hladnjak i sljedeći dan priredite kineski ručak, počevši s okrepljujućom juhicom od pilećeg temeljca, bambusovih mladica i shiitake gljiva.
Evo što sam pripremila na prvi dan nove 2008. godine: malo bijelog mesa, pokoji sojin izdanak, soja-sos, mahune i kineski rezanci… kad onooo! Čajniz rapsodi u smeđim tonovima i s ponekim zelenim detaljem! Zanimljivo i ukusno! Jednostavno! Preporučam! :) Usput, SNG svima! :)
Imate vok? To znači da ste ljubitelj zdrave kineske kuhinje i vjerojatno u potrazi za novim receptima. Pa evo jednog s tofuom pripremljenim na klasičan način. Raznolikost i domaći štih unijet će svježi vrganji, koji zamjenjuju shiitake.
Zemlja koja ima sve - od tropskih plaža na Arapskome moru do planinskih plantaža kaučuka, čaja i vanilije... od brodova, aviona, slonova, plavoga tigra do jezika malayalam, koji je raj za fonetičare.
Ovo je nastavak mog gljiva-ručka, koji je počeo sa shiitake gljivama, središnji dio je bila ova piletina s gljivama, a dodatak pogača s gljivama (recept koji obožavam i možete ga naći u mojoj galeriji recepata nešto ranije). Što vam treba za ovaj recept? Meseka, gljiva, bambusa, (mladog) luka, začina i dobre volje! Sooočno i dovoljno da svaki početnik svlada!
Evo, ovaj sam recept toliko improvizirala i modificirala da bih ga mogla nazvati svojim bez da trepnem! :))) Mmmm, bilo je prefino! Kako i ne bi kad sam ubacila par vrsta gljiva, obožavanu mocarelku i hrpu začina. A kako je tek sve mirisalo! Gljiva, gljiva mi dajte, jer utjehe nema u drugoj hrani! ;)
Predstavljam Vam Ninju modernog doba, jednog i jedinog Pijanog Samurai Pajceka, alfu i omegu svih svinja... anyway Simply Signature Meal No.3 by moja malenkost. Spajanje kultura, harmonija okusa, mix zacina, jednostavno se osjecam kreativno... Budite mi sretni & siti...
Između kineske i zapadnjačke kuhinje stoji cijelo jedno kulturološko naslijeđe. Kineska je prehrana tako bogatija vlaknima i sadrži manje masnoće, a odlikuje je puno povrća, riže, gljiva i ribe.
Pravila sam za posebnu gošću gljiva-ručak, glavno jelo piletina s gljivama i bambusom (recept slijedi iza ovoga), uz pogaču s gljivama (za koju sam već ranije dala recept). Dakle, nedostajala je juhica s gljivama! I baš na Coolinarici dobijem ideju za juhu sa shiitake gljivama, ali uz modifikacije! :) Dobit ćete neobičnu i originalnu juhicu, posla skoro ništa! Ludo izgleda!
Diavolina piletina na kineski!
Yu shan svinjetina
Piletina s bambusom i gljivama
Ljuto-kisela juha u voku
Čajniz piletina s gljivama i bambusom
Pileća juha s bambusom i shiitake gljivama
Kineska Nova godina
Egzotično jelo s tofuom i vrganjima
Kerala, zavičaj bogova
Fino-jednostavne gljive s piletinom i bambusom
Riža, moj novi wok, gljive, suhe gljive, dobra volja,...
Pijani Samurai Pajcek
Riba na sečuanski način
Kinezi 2
Shiiiitakiraj me, nježno…
© Podravka d.d. 2003.—2012.
