Recepti

Zapečeni bakalar “Lidija”

Još jedan izvrstan recept za Badnjak no u ovom se slučaju radi o neutrošenom bakalaru koji je bio uredno pohranjen u zamrzivaču. Krasi ga jednostavnost u radu i puno, puno začina koji pomiješani zajedno, otvaraju sva čula. Recept za sladokusce.

Riblje lazanje

Kao što sam nedavno komentirala, svim jelima gdje je osnov umak od mesa i bešamel jedno je isto, a to je neodoljiv okus. U ovom slučaju možda je malo neobično to da se radi o ribama ali je tim više zanimljivo i jasno – odličnog je okusa.Prijedlog: može se servirati za Badnjak umjesto klasičnog bakalara.

Tradicionalni Bakalar na bakin način

Ono što mi zovemo bakalarom ( cijela riba bez glave, nesoljena, osušena na vjetru ) norvežani zovu Torrfisk, a Njemci Stockfish. Zanimljivo, bakalar je bio riba siromašnih u vrijeme posta ( ili posta i nemrsa ), a danas je cijenom među najskupljim namirnicama. Ipak, u Dalmaciji ( a i drugdje ) jest ćemo ga na Veliki Petak, po tradicionalnoj recepturi svojih mama ili baka…

Još recepata označenih sa badnjak