Ovo je definitivno najbrzi i najefikasniji lijek protiv suhoga, iritirajuceg, neugodnog kaslja. Sigurno vas je sve ponekad mucio – u pola noci ili u pola sluzbenog sastanka, kao posljedica prehlade, zagadenoga zraka, dima ili pusenja… Recept je po tko zna koji put istresao moj muz iz svog "ayurvedskog rukava" :).
Ovih se dana na jugu Indije slavio praznik zetve Pongal. Ovdje u Engleskoj moja obitelj indijsku tradiciju obiljezava uglavnom kroz kuhinju. Tako smo pripremili nekoliko neobicnih i malo modernijih jela s kokosom. Evo jednoga od njih.
Danas ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez polica i ladica pretrpanih stotinama začina koje ljubomorno čuvamo i donosimo kad god otputujemo u taj naš drugi dom.
Kako bismo postigli idealno stanje duha, duše i tijela, ayurvedska prehrana sugerira individualnu kombinaciju šest glavnih okusa: pojačavanjem ili smanjivanjem slanog, slatkog, kiselog, ljutog, gorkog i trpkog, mijenja se i stanje organizma.
Ayurveda, prastaro učenje o životu, ne zaobilazi ni ljepotu, pa nas uči da ona nije nikakav dar nego naš izbor. Stoga bit ljepote nije u nametnutim estetskim kanonima, već u brižno i s ljubavlju njegovanoj koži lica i tijela.
Ono sto je u kineskoj kuhinji “wok”, u indijskoj i pakistanskoj je “kadhai”. Rijec, koja ima i svoje varijacije (karai, karahi, kadhi itd.), odnosi se na okruglu duboku posudu debeloga dna, poput woka, u kojoj se na visokoj temperature przi i dinsta povrce ili meso (rijec ponekad oznacuje i tehniku kuhanja).
U ovome se receptu upotrebljava indijski sir paneer, a moguce ga je zamijeniti sirom haloumi, te tofuom ili seitanom za vegansku inacicu.
Jedan od omiljenih nacina u velikom nizu razlicitih priprema rize – originalni se recept pravi s piskavicom (eng. fenugreek) koje nema na juznoeuropskom trzistu, ali joj je dostojna zamjena mladi spinat ili bilo koja druga vrsta mekih zelenih listova po vasem izboru. Recept je, naravno, indijski :).
Wellness programi imaju svoja uporišta u raznolikoj ali zdravoj prehrani, njezi lica i tijela i brizi za ljepotu, aktivnostima za postizanje i održanje tjelesne kondicije te metodama psihičke i fizičke relaksacije.
Svako ljeto ista priča!
Znamo napamet sve savjete kako da pakleno godišnje doba pretvorimo u
pobjedničku romansu. Dovoljno je jesti puno voća i povrća, mesa i ribe sa žara
i, naravno, piti što više vode.
Ayurvedom protiv suhoga kašlja
Varivo od crvene leće, krumpira i graška
Indija – gospodarica začina
Ayurvedska kuhinja
Ayurveda ljepota
Kadhai paneer
Pilav sa špinatom/piskavicom
Wellness
Vege-pašteta od soje i crvenih paprika
Što jesti kad nam je vruće
© Podravka d.d. 2003.—2012.
