Enchilade se mogu pripremiti brzo ako imate gotove tortilje koje se u Meksiku pripremaju od kukuruznog, pšeničnog ili miješanog brašna. Nadijevaju se različitim nadjevima pa se Vegetina gastro ekipa okušala u svojoj inačici enchilade s Vegetom.
Posebna aroma vrganja uz miris popečenog luka i suhe slanine – jasno je zašto su ovi medaljoni omiljeni. Poslužite li ih s njokima ili kroketima, obrok ne može ispasti drugačije nego odlično!
Ova sočna rolada od junetine, špinata i ploškica pancete, poslužena s lovačkim umakom oplemenjenim vinom i kiselim krastavcima, jednostavna je, a odlična ideja za pripremu drugačijeg jela od mljevena mesa. Preporučamo!
Pureće meso, vrlo cijenjeno zbog svoje niske kalorične vrijednosti i siromašno lošim kolesterolom, nikako vas zbog takvih svojstava ne zakida u gurmanskom doživljaju. Kako biste meso učinili još aromatičnijim, odreske marinirajte dan ranije.
Jednom davno u jednoj prelijepoj zemlji na moru živjele su dvije djevojčice koje nisu znale čistiti kozice. Dok su se zamamni morski mirisi širili iz tanjura, za jednu je to radila mama, a za drugu tata. Mama i tata su bili vrlo zadovoljni što djevojčice dobro papaju.
Ali kada bi se mama i tata konačno okrenuli k svome objedu, otkrili bi hladni tanjur s jedva zamjetnim mirisom onoga što je u njemu. Bili su malo tužni…
I mislili su, mislili i… dosjetili se!
Restoran “Rivica” iz Njivica s diplomom “Maison de qualite Saint Fortunat”, uvrstio je otok Krk u europsku elitu. Svakako to zaslužuju i kvarnerske lignje od kojih je Ivica Lesica majstorski priredio novo jelo.
Malo je talijanskih glavnih jela koja čuvenošću ne zaostaju za njihovim primo piatto. Ova je teletina zasigurno jedno je od njih. Kako to? Pripremite je pa će vam se otkriti…
Malo izmjenjena i mome ukusu prilagođena verzija recepta Ane Ugarković, prelijepo jelo, nije zahtjevno za pripremu, a vrlo, vrlo lijepo i ukusno. Oduševili smo se ovom divotom. Bit će češće na našem stolu.
Dovoljno je pročitati sastojke recepta pa da već vidite sebe za stolom, kušajući ovo izvrsno jelo. Povrće i integralna riža, ukoliko ih poslužite, dat će dodatnu punoću okusu jela.
Nije li vas već sam naslov uvjerio, pokušat ćemo to učiniti mi. Izvrstan okus kopriva nadopunjuje oštrina češnjaka, blagost kestena i suptilan okus pilećih prsa. Kušajte okus tih namirnica u gurmanskom pakiranju.
U pripremanju jela uvijek sam oprezna s celerom i zato je ovaj izazovan grčki recept, izrezan prije dosta godina iz nekog dnevnog lista, tako dugo čekao da zamiriši u mojoj kuhinji. Ipak danas, nagovorena od supruga, pripremila sam ručak po ovom receptu, ručak koji nas je oduševio pa zbog toga sa zadovoljstvom recept odmah dijelim s vama. Jer to je zaista nevjerojatna i čudesna rapsodija okusa mesa, celera i vina, koja će možda gurmanski očarati i nekoga od vas……..
Prepravljanjem izvornog recepta koji potječe od kuharice s dvora Pejačević dobivena je pašteta specifičnog i iznimno dobrog okusa, čime smo potvrdili poznati navod: “Nema novih jela, postoje samo novi ljudi koji ne poznaju stara jela”.
Iako mnogi puricu s mlincima ne bi mijenjali ni za koji drugi specijalitet, pomisao na laganiju prehranu počinje od nemasnoga bijelog mesa. Od njega je u Vegetinoj kuhinji nastao zanimljiv, sada već široko prihvaćen specijalitet.
Vegetina enchilada
Mesne loptice u umaku od pancete i češnjaka
Medaljoni u umaku od vrganja
Maštovita rolada
Pikantni pureći odresci
Kozice na teži način (samo za strpljive)
Punjene lignje “Rivica”
Saltimbocca alla Romana
Pileći batci-zabatci s pistacijom i pršutom
Pureći odresci u umaku s bijelim portom
Ramsteak na rikuli
Pileća prsa punjena koprivom u umaku od kestena
Grčka rapsodija mesa, celera i vina
Pašteta Dora
Punjeni odresci od puretine
© Podravka d.d. 2003.—2012.
