Evo recepta za smesu za pravljenje raznih ukrasa, koja nije toliko slatka kao marcipan, secerna masa i tome slicno. Ovaj put sam pravila sa belom cokoladom, moze i sa mlecnom i sa tamnom. Recept je kombinacija recepata iz nekoliko knjiga, svuda su mere i postupak malo razliciti pa sam probala nesto izmedju.
Ukus royal icing ne volim (kao sampite, previse slatko) ali je nezamenljiv za strngs & lattices. Pa evo i recepta, kolicina je dovoljna za ukrasavanje jedne manje tortice ili sarlotice, jos je dosta i ostalo. Vreme pripreme jedno 10 min za icing, a za ukrasavanje zavisi koliko komplikovane ukrase odaberete.
Ovo sam videla u jednoj knjizi, brzo jednostavno i efektivno, pa sam htela podeliti s vama. Moze se koristiti za ukrasavanje torti, kolaca, etc. zavisi od velicine i oblika.
Od svih ukrasa koje sam radila, ovi zahtevaju najvise strpljenja. Radila sam ih sa crvenim prelivom za torte, moze umesto toga zelatina ili prozirni preliv za torte i boje po zelji. Isti postupak moze za krila ako pravite dragonflies ili krila za vile.
Fini socni muffini, ako pravite sa belim brasnom kao sto i treba bice laganiji i svetliji, eto desilo se da u kuci imam svakakvog brasna (cak i od kestena) samo obicnog belog ne :( Recept sadrzi i uputstvo za izradu ukrasa od secera. Kolicina za sest muffinsa.
Uputstvo za izradu figurice Pepeljuge. Radila sam je od Wiltonovog fondanta pomesanog sa Squires Kitchen gumpaste. Cvecarska zica i cackalice nisu obavezne ali onda ruke i vrat treba da budu deblji.
Ukrasi od cokolade – cokolada za modelovanje
Ukrasavanje – royal icing
Ukrasi od cokolade s rupicama
Ukrasi od preliva za torte
Muffini sa brusnicama
Ukrasi za torte, cvetovi tresnje
Torta od meda
Ukrasi za torte, fondant +gumpaste, Pepeljuga
Sarlota hortenzija
Bailey’s sarlotica, varijanta 1
Ukrasi za torte, marcipan, vuk
Banana bread
Savijaca sa mrkvom i bundevom
© Podravka d.d. 2003.—2012.
