Kolač je vrlo jednostavan za napraviti i jako fin a nije ni nepoznat:) Ali u moru novo pridošlih finih kolača možda i zaboravljen pa je ovo moj podsjetnik na njega! Kako je to kolač koji je pravila moja mama dok sam još bila dijete, ovaj recept povećujem mami koja je bila i ostala moj uzor! Pa ću ga tako i nazvati, iako ga je ona zvala: Kocke od čokolade!
Padišpanja, padešpanj, turta, nazivi su ovog tradicionalnog dalmatinskog kolača.
Potječe od varijacije španjolskog kolaća (Pan di Spagna).
Posebnost ovog recepta je što odudara od nekih zakonitosti u kulinarstvu (dodajemo smjesu u bjelanjak, pečemo bez predhodnog zamaščivanja posude, stavljamo ga peč u hladnu pečnicu, hladimo ga u posudi okrenutoj naopako).
Ova varijacija recepta regionalna je poslastica otoka Paga, a recept čuvaju koludrice.
Džemi lady
Mamin kolač
PADIŠPANJA
Ruske kape (Šubarice)
Uskrsnji Bailey’s kesten dezert
Kriske od vrhnja
© Podravka d.d. 2003.—2012.
