U zadnje vrijeme sam sva u tjestenini, pa proučavam vrste. U HR sve vrste širokih dugih tjestenina zovu tagliatelle, al sam sigurna da postoji naziv i za ove. U knjižici od mašinice za pastu pišu da se ove zovu Reginette, a na internetu kaže da su dugačke valovite tjestenine Mafalde.
Ovo sam pronašla na internetu:
VRSTE TJESTENINE:
1. PAPPARDELLE - iz Toscane, najšire među rezancima
2. SPAGHETTI - doslovno u prijevodu ''konopčići'', različitih debljina i dužina (najkraće 30cm)
3. LAZANJE
4. FUSSILLI - kao otvorčići za čepove i zbog toga dobro primaju kremaste umake
5. TAGLIATELLE - rezanci tanji od pappardella, mogu se i bojati a nalaze se u obliku gnijezda
6. CONCHIGLIE - u obliku školjki
7. ROTELLE - oblik podsjeća na kotačiće, često se koriste u juhama
8. MAKARONI - tanka šuplja tjestenina, porijeklom iz Nepala
9. CANNELLONI - velika šuplja tjestenina, mogu se puniti, preliti umakom i zapeći
10. FARFALLE - izgledom podsjećaju na leptire
11. FETTUCCINE - rimska varijanta tagliatella, širine oko 1cm
12. LINGUINE - kao špageti, samo plosnati..
13. PENNE - kratka šuplja tjestenina s koso odrezanim krajevima, može biti s glatkom (penne lisce) i valovitom površinom (penne rigate)
14. RAVIOLI - punjeni jastučići
15. RIGATONI - kratka šuplja tjestenina s valovitom površinom i ravno odrezanim krajevima
16. MAFALDE - dugačka ravna tjestenina s valovitim obrubima s obje strane
17. PIZZOCCHERI - dugački rezanci od heljde
Dajana? :))
(tjesteninu radim u osnovi po Ireninom receptu, ali sam ovaj put na 250g brašna stavila jedno cijelo jaje i tri žutanjka)
:(Još nema komentara