Ista smesa, jos je ovaj stavljen da se pece kasnije, a pogledajte kako je samo narastao kad smo ukljucili pumpu :) Peceno u vacuum oven, malo smo se igrali ja i studenti, pecnica je bila zaprljana pa je ionako moramo cistiti, pa eto da vidimo sta ce biti kad se stavi souffle u vakum :)
2
Za odrzavanje na konstantnoj temperaturi stvari koje su osetljive na vlagu i kiseonik.
Ali ocigledno super je i za souffle, a bas sam videla nedavno na listi patenata da je neko patentirao pravljenje kokica u vakumu po istom principu, tj. manji pritisak spolja, bude vise fluffy :)
alek
© Podravka d.d. 2003.—2012.
2 komentara do sada…
Pogledaj sve komentare