Prošle smo srijede, vraćajući se sa fotografiranja starih škola Bujštine, Z. i ja svratili na ručak kod M. (Petrovija, Umag). Ja se najčešće prihvaćam provjerenih pizza ali on je poslušao moj pametan savjet i naručio OVO. A kad sam vidjela kako se sir topi i izlazi iz calzonea bila sam ljuta k'o pes jer sam mu bila zavidna. No kad je Z. po dobrom starom običaju otišao "pobrojati sve pločice u WC-u" ja sam na brzu ruku dobila opis recepta od gazdinog sina. I evo ga, nešto zaista dooooobro...
U svim
kuhinjama svijeta mljeveno meso je vrlo omiljeno jer omogućuje raznovrsne
kombinacije s povrćem, tjesteninom, rižom…, ali priča o mljevenom mesu ne bi
bila potpuna bez začina. Naš prijedlog je kombinacija s Vegetom crni papar mix i
Vegetom češnjak mix.
Još je jedan kolovoz pri kraju, a jedan od najljepših darova prilikom njegova odlaska su crvene rog paprike. Potrajat će i cijeli rujan te vjerujem da će ljubitelji "rogatih" uživati u salatama i sličnim delicijama. Ovaj način pripreme garantira (pre)ukusan prilog, a može i u lepinju, uz koji kolut luka pa na – plažu.
Volite li pljeskavice, obavezno isprobajte i ovu malo drugačiju varijantu. Nisu od mesa, već od tune, a poslužite ih u hamburger pecivu s finim umakom uz dodatak kapara.
Iako pljeskavice često svrstavamo među balkanske specijalitete, njihovo podrijetlo je orijentalno, a prema nekim izvorima čak i indijsko. Probajte što pljeskavicama “mogu učiniti” čili papričice. Bit ćete ugodno iznenađeni!
Za savršenu pljeskavicu odaberite mješavinu između junećeg, telećeg, mladog ovčjeg i svinjskog mesa. Pljeskavice ćemo lakše oblikovati tako što ćemo prethodno dlanove navlažiti vodom ili uljem.
Dodatkom mineralne vode smjesi za pljeskavice poboljšat ćemo im okus i spriječiti lijepljenje za roštilj. Pljeskavice jedemo u lepinji s kajmakom, mladim lukom, pečenim povrćem, ajvarom, pinđurom i drugim.
Turska kuhinja? Vjerojatno, a u svakom slučaju – egzotično! Pljeskavicama od janjetine dajte hrvatski štih dodatkom Fanta za ćevapčiće, pljeskavice i hamburgere, a umakom od jogurta i češnjaka zaokružite doživljaj.
Pljeskavica nije pljeskavica ako u njoj nema luka i feferona! Uspjelom pljeskavicom se smatra i ona koja je s obje strane ispečena do tamnosmeđe boje, s tankim, srednje pečenim slojem u sredini.
Losos burgeri sa sosom od pečenih paprika
Retke pljeskavice
Pljeskavice od tune i tikvica na postelji od povrća
Hrskavci i rezbareni krompir
Pohovana piletina sa susamom, punjene pohovane paprike i...
Sredozemni duo - calzone sa punjenom pljeskavicom
Pljeskavice s paprom i češnjakom
Pljeskavice s crvenim rog paprikama
Pljeskavice od tune u pecivu
Pljeskavice s čilijem
Pljeskavice s kajmakom
Bosanska pljeskavica
Pljeskavice od janjetine
Srpska pljeskavica
© Podravka d.d. 2003.—2013.
