Temelj dobrog brudeta je svako dobra riba. Lignja nije riba, ali pliva i po kvaliteti svog mesa je uvijek na vrhu. Ukoliko niste probali lignje na ovaj način, preporučam da probate.
Bilo da se zove brodet, brudet ili brujet znat ćete da se radi o jednom od najomiljenijih načina spremanja ribe. Za ovaj na rogoznički način upotrijebite ugora i poslužite s palentom.
Svi znamo da je riba najbolja na gradele,e kada se mome dražesnome neda peći riba na gradele onda završi nu pećnici.
Na ovaj način možete pripremati svu vrstu ribe,lubine,komarče,arbune,grdobinu,ražu,mole.
Kada krenu ljetne vrućine a vama se neda puno bit uz špaker, evo jednog jednostavnog i ukusnog jela za vas.
Grdobina,nemojte se prepasti njenog izgleda, jer je slađa od bilo koje ljepotice!
Brodet na dječjem tanjuru - sitne riblje kosti skrivene u gustom umaku prava su noćna mora. No ne mora biti tako! Uz malo truda i vaše dijete može zajedno s vama za stolom uživati u bogatom okusu finog brodeta. Ovako sam i ja, još kao klinka, a i moji klinci sada, zavoljela to divno jelo primorskoga kraja...
... Ili "rosso" :)))) Obično ga spremam po tatinom receptu, sa suhim bakalarom (kojega nakon namakanja prokuham) ali danas sam probala sa svježim i rezultat je bio neočekivano dobar!
Brudet ili brujet.. malo sam istraživala i inspiraciju su mi dale Umag-0280 i MadameVisage, te moja sestrična iz Poreča kako ju ona radi po istarski i ja sam od sve tri uzela po nešto i ručak je nama jako fin..sipa mekana i ukusna.
Rošpa (Grdobina) jedna je od mnogih ljepotica koje žive u našem prekrasnom moru. Osim na lešo izvrsna je i na ovako pripremljen način. Kuhana je zajedno s krumpirima, ali može i bez pa se kao prilog posluži palenta ili tjestenina.
Bakalar se na Badnji dan u mojoj familiji kuha, pa mogu reć, već stoljećima. Obično se od jednog Bakalara naprave dva ili tri jela pa ću vam dati recept za Bakalar na brujet i na rižot. Uz velike zahvale Babama i Mami!!!
Ražanj je malo mjesto u Dalmaciji kraj Rogoznice.Tamo upravo ovako spravljaju ovaj ukusni brudet ! Ovaj je recept od ribe škarpine,a može i od ugora,cipla i drugih riba koje su dobre za lešanje.
Prigorski brudet a la Zoran
Brudet od liganja
Rogoznički brudet
Riba iz pećnice
Lignje na brodet
Gregada od grdobine
Brodet od sardelic s palentun, na dečjo
Brodet od morske ribe
Brudet od bakalara
Crni brudet
Bakalar “na brudet”
Brodet od gambora na palenti
Brudet od sipe
Rošpa na brudet
Brudet s palamidom
BRUDET ALA BRZI GONZALES
Bakalar za Badnji dan
BRUDET / Ražanjski /
Brodet od ribe
Brodet od tune
© Podravka d.d. 2003.—2013.
