![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Žuto-zelene palačinke
Kukuruzne palačinke s nadjevom od poriluka, blitve i sira. Šarene, hranjive, ukusne i sočne.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - No Derivative Works (Imenovanje - Nekomercijalno - Bez prerada)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 01.09.2008.
- Autor: monchislava
- Zagreb, Hrvatska
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 542 kcal / 2266 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
Sastojci za 4 osobe
| Za palačinke: | |
|---|---|
| 125 g | Kukuruznog brašna Podravka |
| 75 g | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
| ½ | Praška za pecivo Dolcela |
| 2 | jaja |
| 1 žličica | soli |
| 200 ml | mlijeka |
| 2 žlice | maslinovog ulja |
| 100 ml | Prirodne mineralne vode Studenac |
| 1 žličica | vlasca |
| Za nadjev: | |
| 500 g | blitve |
| 1 | poriluk |
| 1 žlica | ulja |
| 1 češanj | češnjaka |
| sol | |
| papar | |
| 1 žličica | Vegete mediteran |
| 200 g | svježeg posnog sira |
| 1 žlica | kiselog vrhnja |
| 2 žlice | parmezana |
| 50 g | Gaude (ili nekog drugog mekog sira) |
| ljuta papričica | |
| vlasac | |
| Za preljev: | |
| 200 ml | kiselog vrhnja |
| 1 | jaje |
| 50 g | Gaude |
Priprema
Palačinke
- Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo.
- Jaja pjenjačom istucite uz dodatak soli, pa im naizmjence dodajte brašno i mlijeko. Dodajte maslinovo ulje i mineralnu vodu pa dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
- Na kraju dodajte vlasac i smjesu stavite u hladnjak da odstoji 30 minuta do jedan sat
- Nakon toga, ispecite palačinke na uobičajen način (od ove ih smjese ispadne 8).
- Pečene palačinke držite pokrivene, najbolje aluminijskom folijom, sve do nadjevanja.
Nadjev
- Blitvu operite, odstranite peteljke i kratko blanširajte u slanoj vodi. Operite ju pod mlazom hladne vode, dobro ocijedite i narežite na tanke rezance.
- Poriluk prepolovite po dužini, dobro operite i tanko narežite.
- Na malo ulja popecite poriluk dok malo ne omekša.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko popirjajte, te dodajte blitvu. Posolite, popaprite i dodajte Vegetu mediteran pa pirjajte još nekoliko minuta, a zatim malo ohladite.
- Blitvi i poriluku dodajte propasirani sir, vrhnje, parmezan, naribanu gaudu i začinite po ukusu ljutom papričicom i vlascem.
- Na svaku palačinku ravnomjerno namažite oko 2-3 žlice nadjeva i zarolajte.
- Palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu jednu do druge.
- Izmiješajte kiselo vrhnje s jajetom pa smjesu rasporedite po palačinkama. Pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici na jakoj temperaturi dok se sir ne otopi i dobije lijepu boju.
Posluživanje
Palačinke poslužite kao glavno jelo uz neku finu salatu ili kao toplo predjelo (ali oprez, jako su zasitne).
Savjet
Umjesto blitve, za nadjev možete upotrijebiti špinat.
Ja sam nekoliko palačinki ostavila nezapečene, a ostatak sam zapekla. I ne mogu se odlučiti koje su mi bile bolje :)
Moji originali
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 29,61 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 51,19 | - | - |
| Ukupno masti | g | 25,49 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 7,29 | - | - |
| Kolesterol | mg | 201,65 | - | - |
| Vitamin A | IU | 9165,94 | 229 | 183 |
| Niacin | mg | 10,90 | 78 | 55 |
| Vitamin C | mg | 37,11 | 49 | 41 |
| Vitamin D | IU | 53,45 | 27 | 27 |
| Kalcij (Ca) | mg | 670,10 | 67 | 67 |
| Fosfor (P) | mg | 688,38 | 86 | 86 |
| Kalij (K) | mg | 1080,43 | 29 | 29 |
| Natrij (Na) | g | 1,891 | 0 | 0 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagiraj ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Podijeli
Facebook
Twitter
Del.icio.us35 komentara
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
Kakva divota: boja, izgleda i ukusa!!!
@Biki, pa umislit ću se od tvojih krasnih komentara i komplimenata :))))
@Foodfan, dogovoreno ;)
Odlično zvuči i odlično izgleda! Mislim da će postati tradicij ai kod nas doma :)))
Hvala ti!