Žuto-zelene palačinke

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. Palačinke
2. 1
   Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo.
3. 2
   Jaja pjenjačom istucite uz dodatak soli, pa im naizmjence dodajte brašno i mlijeko. Dodajte maslinovo ulje i mineralnu vodu pa dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
4. 3
   Na kraju dodajte vlasac i smjesu stavite u hladnjak da odstoji 30 minuta do jedan sat
5. 4
   Nakon toga, ispecite palačinke na uobičajen način (od ove ih smjese ispadne 8).
6. 5
   Pečene palačinke držite pokrivene, najbolje aluminijskom folijom, sve do nadjevanja.
7. Nadjev
8. 1
   Blitvu operite, odstranite peteljke i kratko blanširajte u slanoj vodi. Operite ju pod mlazom hladne vode, dobro ocijedite i narežite na tanke rezance.
9. 2
   Poriluk prepolovite po dužini, dobro operite i tanko narežite.
10. 3
    Na malo ulja popecite poriluk dok malo ne omekša.
11. 4
    Dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko popirjajte, te dodajte blitvu. Posolite, popaprite i dodajte Vegetu mediteran pa pirjajte još nekoliko minuta, a zatim malo ohladite.
12. 5
    Blitvi i poriluku dodajte propasirani sir, vrhnje, parmezan, naribanu gaudu i začinite po ukusu ljutom papričicom i vlascem.
13. 6
    Na svaku palačinku ravnomjerno namažite oko 2-3 žlice nadjeva i zarolajte.
14. 7
    Palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu jednu do druge.
15. 8
    Izmiješajte kiselo vrhnje s jajetom pa smjesu rasporedite po palačinkama. Pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici na jakoj temperaturi dok se sir ne otopi i dobije lijepu boju.