Žute kocke od sira i limuna

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

1. 1
   Namažite dno tepsije (moja je otprilike 17×23 cm) maslacem i obložite ga papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 165°C.
2. 2 /slika/244055/
   U posudu s keksom dodajte otopljeni maslac i miješajte mikserom dok ne postane poput vlažnog pijeska. Prebacite u tepsiju i dobro natiskajte nekom posudom ili lončićem s ravnim dnom. Pazite da bude ravno i podjednako debelo.
3. 3
   U posebnoj posudi izmiješajte sir, šećer, naribanu limunovu koricu i sok dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, nakon svakog miješajte bar pola minute da se dobro promiješa.
4. 4 /slika/244059/
   Tu smjesu prelijte preko keksa i izravnajte. Pecite oko 40 minuta dok ne postane pjenasto i sredina suha.
5. U međuvremenu morate napraviti žuti preljev jer se on mora preliti preko kolača čim se izvadi iz pećnice. A njega pravite ovako:
6. 1
   Naribajte koricu sva 3 limuna i iscijedite im sok. Dobro promiješajte sa šećerom i jajima.
7. 2 /slika/244056/
   Stavite posudu na vatru (ne na paru) i na srednjoj vatri lagano kuhajte, tj. zagrijavajte dok se ne počne pariti miješajući kuhačom. Pazite – NE SMIJE vriti. Neprestano miješajući kuhajte dok se ne zgusne i ne počne lijepiti za kuhaču (oko 5-7 minuta).
8. 3
   Skinite s vatre i dodajte maslac narezan na manje komadiće, miješajte dok se ne otopi.
9. 4
   Iznad neke zdjele stavite cjedilo, pa protisnite dobivenu kremu kroz njega da ne bude grudica i komadića limuna. Krema mora biti fina.
10. 5 /slika/244060/
    Čim kolač izvadite iz pećnice, prelijte 1 šalicom žutog preljeva i poravnajte.
    Ostatak možete spremiti u dobro zatvorenoj posudi, ohladiti na sobnu temperaturu i spremiti u hladnjak.
11. 6 /slika/244063/
    Kolač ohladite na sobnu temperaturu, a onda ga stavite u hladnjak preko noći.