![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Žur – juha s kiselim kvasom
Tipičan poljski obrok obavezno započinje juhom. Mi vam predlažemo kiselu juhu s raženim brašnom, dodatkom kobasica i vrganja, tipičnim namirnicama poljske kuhinje.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.11.2007.
- Oznake:
| Vrijeme pripreme | 50 min |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 474 kcal / 1981 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (2 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| Za kvas: | |
|---|---|
| 200 g | Raženog brašna tip 1250 Podravka |
| 250 ml | kipuće vode |
| 400 ml | mlake vode |
| 1 kriška | raženog kruha |
| Za juhu: | |
| 15 g | suhih vrganja |
| 100 g | mrkve |
| 50 g | korijena celera |
| 1 | korijen peršina |
| 2 žlice | Vegete |
| 250 g | krumpira |
| 1 češanj | češnjaka |
| 220 g | kobasice |
| 50 g | pancete |
| Za posluživanje: | |
| 1 žlica | nasjeckanog peršina |
Priprema
- Brašno prelijte kipućom vodom te dobro izmiješajte tako da dobijete žitko tijesto. Pustite da se ohladi, a zatim dodajte mlaku vodu i koricu kruha.
- Pripremljenu masu pustite da odstoji 3 dana na sobnoj temperaturi u keramičkoj posudi prekrivenoj gazom. Tijesto će za to vrijeme postati “kiseli kvas”.
- Vrganje namočite u vodi oko 10-ak minuta, a zatim ocijedite i sitno narežite.
- U litru kipuće vode dodajte vrganje, narezano korjenasto povrće, Vegetu te kuhajte 15-ak minuta.
- Krumpir ogulite, narežite na kockice te zajedno s protisnutim češnjakom i 500 ml “kiselog kvasa” dodajte u juhu i kuhajte još 15-ak minuta.
- Kobasice skuhajte posebno, narežite na ploške i dodajte u juhu.
- Pancetu narežite na kockice, popecite do smeđe boje i na kraju dodajte u juhu.
Posluživanje
Juhu pospite peršinom i toplu poslužite.
Savjet
Količinu “kiselog kvasa” možete povećati želite li kiseliju juhu.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 18,69 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 57,86 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 4,64 | - | - |
| Ukupno masti | g | 18,35 | - | - |
| Kolesterol | mg | 43,08 | - | - |
| Vitamin A | IU | 7863,58 | 197 | 157 |
| Niacin | mg | 8,42 | 60 | 42 |
| Vitamin C | mg | 29,99 | 40 | 33 |
| Vitamin D | IU | 35,29 | 18 | 18 |
| Kalcij (Ca) | mg | 80,98 | 8 | 8 |
| Fosfor (P) | mg | 236,19 | 30 | 30 |
| Kalij (K) | mg | 774,15 | 21 | 21 |
| Natrij (Na) | mg | 2711,64 | 113 | 113 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
