RedHotChili
Zmijina juha od šparoga
/slika/170898/Priprema
-
1
Šparoge prelomimo, mekše dijelove sačuvamo za drugo jelo, a tvrđe nasjeckamo kao peršin.
-
2
Na vrućem maslinovom ulju popržimo nasjeckanu šparogu. Pirjamo je podlijevajući vrelom vodom 10-ak minuta, a onda je prelijemo preostalom tekućinom. Nastavimo kuhati na umjerenoj vatri u polupoklopljenom loncu dok trećina tekućine ne ishlapi.
-
3
Ako želimo, štapnim mikserom usitnimo šparoge, pa umiješamo naribani sir. Juha je gotova kad se sir rastopi.
-
4
Poslužimo je s poširanim jajem kojeg smo skuhali u dubokoj posoljenoj vodi s dodatkom octa.
Sastojci
- Broj osoba:
- deblja vezica divljih šparoga, samo tvrđi dio
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1,5 l vode
- 100 g parmezana, grana padana, pecorina
- 40 g sira za posipanje
- sol, papar
za poširano jaje
- 4 jaja
- 0,5 dl octa
- sol
Ostalo
Grupa jela
-
Dodatne oznake
Tagovi
-
Iz Prehrambenog rječnika
© Podravka d.d. 2003.—2012.
19 komentara do sada…