Ziti napoletani con ricotta e ragù

Zita u Napulju znači nevjesta. Prema napuljskoj tradiciji, tjestenina zita slavi radost vjenčanja i poslužuje se na svadbenim večerama. Običaj je da mladoženja rukama trga tu dugu cjevastu tjesteninu kao simbol raskidanja s prošlošću i početka novog bračnog života.

Alati

/slika/439184/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 30 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1

U ovoj verziji sam upotrijebila pureći file kao krto meso. Umjesto toga možete upotrijebiti pileći file ili krto goveđe meso.
2

Zite rukom iskidajte na 3 dijela i skuhajte u posoljenoj vodi (prema uputama).
3

Meso i pancetu narežite na manje kockice.

Sitno nasjeckajte luk, celer, mrkvu i češnjak.
4

U široj posudi na vrućem ulju popržite luk, mrkvu i češnjak. Zatim dodajte meso i pancetu, zalijte pasiranom rajčicom i pirjajte 5 minuta.
5

Dolijte celer i bijelo vino. Kad vino uvrije, podlijte s vodom i pirjajte kratko da malo zgusne.
6

U umak dodajte ricottu, posolite i popaprite, te protresite posudu.
7

Kuhane zite ocijedite i pomiješajte s pripremljenim umakom.

Posluživanje

Prilikom posluživanja zite u umaku pospite ribanim sirom, te uz njih poslužite bijelo vino.

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

40 dag tjestenine ziti napoletani
35 dag krtog mesa
20 dag ricotte
15 dag pancete
1 dl pasirane rajčice
0,3 dl bijelog vina
1 srednja glavica luka
malo celera
1 srednja mrkva
2 češnja češnjaka
0,6 dl vode
4 žlice maslinovog ulja
sol i papar
ribani parmezan

Još slika

/slika/439180/

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 6.343
- Omiljen 77
- Komentiran 11
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1, pripremio 1, a preporučio 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

11 komentara do sada…

JelenaBaltic 15.12.10.23:38

Akcije

2
fantazija
unikatica 16.12.10.08:29

Akcije

3
odlicno..
susy 16.12.10.08:31

Akcije

4
Predoboro....moram probati
sandra5 16.12.10.10:34

Akcije

5
mmmmmmmmmm
irenalana 16.12.10.10:47

Akcije

6
Divno! Imaju li ti zitti neki poseban ukus ili mogu i obicne makarone?
sandrine 16.12.10.10:57

Akcije

7
#6 ziti su sasvim normalna talijanska tjestenina, umjesto nje može ići bilo koja druga vrsta, poput penna ili rigatona. u ovom su receptu ziti upravo zbog te tradicije iz Napulja i njegove okolice koju sam opisala u uvodu, pošto je i umak jedna od verzija napoletanskog umaka.
Milicza 16.12.10.11:48 offline

Akcije

8
predivan recept, super!
zdenkaa 16.12.10.12:11

Akcije

9
jako mi se svida!
TROVA 16.12.10.16:31

Akcije

10
finooooo
paL0mic 13.06.11.01:08 offline

Akcije

11
Svidjelo mi se