coolinarika recept 14.06.2006.: Akcije

Zimska maneštra

Maneštre su tradicionalno jelo istarske kuhinje. Na putovanju Istrom možete naći na konobe sa starim ognjištima, na kakvim su se od davnina kuhale maneštre. Zimska maneštra sastoji se od mahunarki, kukuruza i pešta.

Alati

/slika/2278/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 120 min
Težina:: Srednje zahtjevno

1
Najprije pripremite pešt: sušenu pancetu, češnjak, list peršina i celera zajedno sitno nasjeckajte ili sameljite.
2
Grah i slanutak namočite preko noći. Nakon toga ih kratko prokuhajte, ocijedite vodu i stavite ponovo kuhati.
3
Kad zakipi, dodajte pripremljen pešt i Vegetu te ostavite neka se lagano kuha.
4
Kad grahorice napola omekšaju, dodajte kockice krumpira, narezane pelate, lovorov list, papar i kukuruz.
5
Kad je sve kuhano, dosolite po potrebi i dodajte još svježi nasjeckani peršin.

Posluživanje

Zimsku maneštru možete poslužiti uz suho meso, kobasice ili hrenovke.

Savjet

Po želji, možete grah i slanutak propasirati.

Mala tajna

Grah i slanutak močite odvojeno, a i kuhajte odvojeno. Kad grahorice napola omekšaju, pomiješajte ih i nastavite kuhati.

Sastojci

Broj osoba:: 4 – 6 osobe

250 g graha
300 g slanutka
200 g Kukuruza šećerca Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 do 3 krumpira
200 g Pelata Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
100 g sušene pancete
3 češnja češnjaka
peršin
list celera
sol
svježe mljeveni papar
lovorov list
1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Grupa jela
- Juhe
Način pripreme
- Kuhanje
Sezona
- Zima
Regionalni recept
- Istra
Dodatne oznake
- Priprema dan ranije
Grupe u koje pripada
- ča su jili naši stari-što su jeli naši stari
Tagovi
Iz Prehrambenog rječnika

Statistike
- Prikazan 44.459
- Omiljen 390
- Komentiran 10
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima

Kakvi su dojmovi?

Recept je do sada probao 1 korisnik.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

10 komentara do sada…

lucifer 10.01.07.08:19

Akcije

1 ovo jelo je za ljude koje se bave težim fizičkim radom i svakako nije za ove iznadprosječne siječanjske temperature
Umag-0280 26.10.07.20:40

Akcije

2 E, ali je zapravo pravi štos i gušt u pravljenju pešta i u dodatku vode u kojem se kuhala kost od pršuta. Pešt se radi od navedenih sastojaka, ali se lupka tupom stranom noža sve dok se ne dobije gusta krema kao pire. Drugo, dodaje se voda od kuhanja kosti od pršuta, inače bi ovo jelo na gornji način bilo bezukusno. I ono treće, što daje čar istrijanskim maneštarma je to, da se pred kraj, kada je krumpir kuhan, isti izvadi i zgnječi vilicom u pire te vrati natrag u padelu (posudu). Dakle, nema zaprške, jelo je ukusno i nije teško kao što misli @lucifer a što bi bilo da je spravljeno na gornji način.
AnaS 06.11.07.22:00

Akcije

3 Točno, baš tako kako je napisala Umag-0280
branka- 18.06.08.01:44 offline

Akcije

4 Umag i ja se slazem s tobom i danas ga spremam:)))
branka- 18.06.08.01:46 offline

Akcije

5 Zarpske izbjegavam…ovako kao ovdje mi je nekako laganija i zdravija verzija
makedo 19.10.08.19:40 offline

Akcije

6 fino i isprobano…i uopce nije tesko jelo :)
vlastuljak 22.01.09.09:17

Akcije

7 jako fino, baš odlično jelo žlicom u ove zimske dane!
jugan 08.01.10.14:07

Akcije

8 ovo mi se sviđa volim takvu vrstu hrane….
Mendula2009 09.01.10.15:43

Akcije

9 u pravu istrijansku manestru NE stavljamo lovorov list, pelate i vegetu…kuha se satima(ko ima pec na drva, inace ode mu boca plina) a drugi dan je jos bolja.moze se staviti komad prsuta, suha rebra sta se ima…manestra mora biti gusta.obicno se kuha u velikom loncu za dva-tri dana, moze se i zalediti ako je ima previse.
Bokili 03.12.10.21:03

Akcije

10
Odlično je!