U kategoriji: Deserti

Zerbo torta

Da upotpunimo cool kolekciju receptica za torte…jedna fina tortica za svecane prilike.;)

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije

Objavljeno:: 12.03.2008.

Autor: mignonne: Leskovac, Srbija

: Trenutna ocjena 5 (67 glasova)

Tagovi (25)
Komentari (47)

Sastojci

Za tri kore
15	belanaca
15 kasika	secera
3 kasike	brasna
375 g	mlevenih oraha
3	zumanca
Cokoladni fil
150 g	cokolade
150 g	maslaca
Zuti fil
12	zumanaca
12 kasika	secera
250 g	maslaca
Karamel
po 5-6 kasika	secera (za svaku koru)

Priprema

Umutiti penasto 5 belanaca, dodavati postepeno 5 kasika secera, 1 zumance i na kraju pazljivo umesati kasiku brasna i 125 g mlevenih oraha.
Sipati u cetvrtasti pleh (velicine kao pola pleha od pecnice) oblozen masnim papirom i ispeci koru, na 200 C oko 15-20 minuta.
Ispeci tako tri kore. Obicno ispecem jednu veliku koru u plehu od pecnice (od 10 belanaca, 10 kasika secera, 2 zumanca, 2 kasike brasna i 250 g oraha), pa je presecem na pola, i posle jos jednu na polovini pregradjenog pleha (samo podignem ivice masnog papira).
Za cokoladni fil, istopiti cokoladu na pari i izmesati sa maslacem.
Za drugi fil, skuvati na pari zumanca sa secerom i kada se ohladi, dodati umuceni maslac.
Na svaku koru naneti prvo tanak sloj karamelisanog secera. Najlakse je istopiti posebno po 5-6 kasika secera za svaku koru pa brzo premazati.
Kad se karamel ohladi, premazati prvo tanko cokoladnim filom (nafilovana kora se moze staviti u frizider da se stegne).
Preko rashladjenog cokoladnog fila, naneti sloj zutog fila. Filovati tako sve tri korice, i celu tortu odgore i sa strane.
Dekorisati umucenim slagom ili slatkim vrhnjem.

Posluživanje

Torticu cuvati na hladnom da se karemel ne istopi, a radi lakseg seckanja koristiti reckavi noz. Evo kako tortica izgleda u preseku .

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

47 komentara

#1 12.03.2008., AnaS

bilježim se – ovaj recept je rukčiji od moga i izgleda mi jako fino – za 5+
#2 12.03.2008., AnaS

rukčiji = drukčiji
#3 12.03.2008., Valerija10

Fina torta, bas kao i svi tvoji dosadasnji recepti.
#4 12.03.2008., Nale

baš je za svečane prilike – presek je “boli glava”, nežna spolja a bomba iznutra! ja bi jedno parčence, ako može!
#5 12.03.2008., sandykanada

fenomenalno…presek je divota
#6 12.03.2008., BiserkO

prekrasna je,...”a kome je rodzendan?”...pitao bi moj sin, kad ugleda tortu :-)) naravno, kad je bio manji..
#7 12.03.2008., Pavloska

eto lanicu, opet jase mustanga :))))
#8 12.03.2008., Milicza

Lanice,tvoje kreacije obaraju sa nogu!
#9 12.03.2008., cipelica

Divna torta, veoma poznata kod sladokusaca.:))
#10 12.03.2008., Sjever

10+
#11 12.03.2008., mignonne

Drago mi je da vam se svidja…nisam nasla ovaj receptic na coolki, pa da dopunimo spisak tortica…evo seckam snitice, i izvolite na torticu!;)))))
#12 12.03.2008., una64

Poezija!
#13 12.03.2008., kona

Eto mene hahahahaha bas bih voljela. Kao i svi ostali recepti5+
#14 12.03.2008., ariana74

Savršeno kao i uvijek….
#15 12.03.2008., nawo

odlicno … u omiljene … volim ovakve torte velikaaa 5 +++
#16 12.03.2008., biljkupinovo

Da sam u Srbiji,ako nikako drugacije za komad ove torte biciklom bih krenula u Leskovac ako treba.Torta za 10!!!
#17 12.03.2008., tanjalove

Prekrasan receptić , predivna torta !!! Presjek mi je ludo primamljiv :D A dekor na torti , to savršenstvo uvijek prepoznam još kad izađe slika , ne moram ni čitati čije je :D
#18 12.03.2008., MiraLi

svaka ačst..
#19 12.03.2008., maslinka

savrseno… bravo…
#20 12.03.2008., BikiNL2007

Ma samo da je gledam ..pa me hvata neka milina, opustanje…cak si i donje ivice tako izvrsno dekorisala nekom drugacijom sarom..da sam odusevljena….Lepotica torta!!
Idem sada momentalno da uzivam u preseku!!!
#21 12.03.2008., monsoon

kao i uvijek
lijepo i elegantno!:))))
#22 12.03.2008., tiruriru

njam njam
#23 12.03.2008., irenalana

Torta je predivna i rado bih je pravila ali me malo strah zbog ovog karamela. Molim te objasni mi kako uspijes da premazes kore a da se karamel ne stegne odmah?
#24 12.03.2008., mignonne

Draga Irenalana, posto se karamel brzo steze, radim iz vise puta, otopim 5-6 kasika secera pa premazem jednu koru, ponovo otopim secer, pa premazem drugu koru…i jos jednom otapam za trecu, to sve ide prilicno brzo. Vazno je da sloj karamela bude tanak da bi se tortica posle lakse sekla, ako je nekom zgodnije moze karamel i isprskati po kori…i jos nesto vrlo vazno, sacekati da sve sve lepo ohladi, pa tek onda stavljati kremu.;)))
#25 12.03.2008., roler

Kada ju pravim kao tortu zovem ju Krckava torta a kada pravim kao kolač onda je Greta kolač.Omiljeni kolač,broj jedan, a ovako kako ga ti savršeno napraviš zna još samo moja mama:-)
#26 12.03.2008., saluan

Torta ti predivno izgleda,a recept je isti kao moj Krcko oraščić,akko si vidjela neki dan samo đšto je tvoj fil žuti,a moj čokoladni…Bilo kako bilo,torta ili kolač...okus je zaista predivan….Eh da , ja sam još naišla i na isti taj recept na jednom drugom forumu i naziva se Greta Garbo…Ljudi znaju prepoznati što valja,a naziv ionako nije bitan…
#27 13.03.2008., MadameVisage

Tvoji recepti za kolače i torte su savršeni. Ne znam da li se profesionalno baviš slastičarstvom, ako nisi stvarno bi trebala, jer kreacije su ti stvarno nešto posebno! Još jedna velika petica!
#28 13.03.2008., alex-sonya

Imam skoro isti rcp. Ova torta je predivna i svi je vole, a jos kad je carica kao sto si ti napravi i ukrasi, onda “nema da ne valja” :o)
#29 13.03.2008., alek

Super je!
#30 13.03.2008., monchislava

ovo je čisto savršenstvo za sva osjetila…bilježim na sigurno…bio bi grijeh ne isprobati nešto ovako krasno…5+ :))
#31 13.03.2008., cosmo2503

Pomislila sam da su ovo Žerbo šnite u obliku torte, a ipak je različito. Na presjeku vidim da izgleda fenomenalno. Da imam još tri para ruku, ne bi mi tako uspjelo. Predivni, kvalitetni sastojci garantuju da je super ukusan. Eh…
#32 13.03.2008., Daenerys

Ova torta me definitivno oborila s nogu.
Nisam majstor kao ti ali pravim je za uskrs pa kud puklo da puklo.
#33 13.03.2008., thetan

Vidjela sam presjek torte … mmmmmmmmmmmmmmm :)))))))))
#34 25.03.2008., Daenerys

Draga Mignonne!
Pravila sam ovu tvoju tortu za Uskrs i ispala je fenomenalno.Svi su bili oduševljeni.Hvala na ovom predivnom receptu. Slikala sam je pa ću staviti i slikicu.
Još jednom svaka čast!
#35 28.03.2008., dvazen

kako se pravi karamel, da li se doda malo vode, ili ide samo secer?
#36 28.03.2008., mignonne

Draga dvazen, dovoljno je samo istopiti secer na laganoj vatri, i paziti da ostane svetle boje, znaci bez dodatka vode ili maslaca…;)))
#37 28.03.2008., Anam964

Ovo je umjetnost :)....
#38 01.04.2008., Pingo

Želim da je pravim za Uskrs-ali ću morati da napravim probu pre toga..
#39 10.04.2008., kalamota

Torta je izvrsna! Prvi put sam tocno radila po receptu, ali iduci put cu smanjiti secer u zutoj kremi jer mi je ipak bilo malo preslatko. Doduse, cokoladnu kremu sam radila sa slatkim vrhnjem, a ne s maslacem. Inace, izvrstan i efektan recept! Puno hvala!
#40 11.04.2008., mignonne

Draga kalamota, bas mi je milo da si isprobala receptic, svidja mi se tvoj verzija cokoladne kreme sa vrhnjem, a slobodno smanji secer u kremi, jer ima sasvim dovoljno secera u koricima, pa ce biti taman dovoljno slatka….:)))) Puno lepih pozdrava!:))))
#41 11.04.2008., kalamota

Dodajem jos jedan komentar jer sam ju opet radila. Toliko mi je dobar recept da ga i opet ponavljam. I opet sam malo eksperimentirala pa da podijelim to s vama. Radila sam u obliku za torte promjera 26. Dovoljno je za taj promjer 4 jaja po kori ( razmjerno i ostale mjere). Ne stavljam orahe nego bademe u istom omjeru. I kako nisam imala dovoljno maslaca u kuci, stavila sam tuceno slatko vrhnje u zutu kremu. Teska greska. Krema je postala tekucastija nego prvi put. Sad se hladi u frizideru i vec vidim kako je pocela cijediti sa strane. A ja planiram jos staviti fondan preko toga koji se topi u dodiru s vrhnjem. Morat cu dosta buttercreama staviti da pokrije to sto tece van. Jos uvijek ne znam da li sam dovoljno smanjila secer u zutoj kremi jer cemo ju probati tek u nedjelju. Stavila sam 5 zlica secera na 9 zutanjaca Pozdrav i tebi mignonne i jos jednom puno hvala na izvrsnom receptu (a ja ne bi bila ja da ne prljam oko njega)
#42 11.04.2008., mignonne

Draga moja, mozes uvek skinuti korice i pazljivo fil, dodati jos malo maslaca ili bele cokolade, i ponovo sve nafilovati, a ovog puta tortica moze biti i cela sa cokoladnim filom, slobodno pomesaj obe kreme da bilo dovoljno cvrsto. Onda zamrznes celu torticu, ustvari obavezno to ucini posto je tortica planirana tek za nedelju, da se ne bi otopio karamel, a i bice ti lakse da je presvuces fondanom. Verujem da je sa bademima posebno fina….bice to sve dobro na kraju, ne brini;))))
#43 11.04.2008., kalamota

Hvala ti na utjehi! Doduse malo kasno. Vec sam ju oblozila. Ali ovo sa zamrzavanjem je dobra stvar. Nadam se da ce ovaj put proci i bez toga. (ja sam uvijek optimist :-) ) Nije mi uopce palo na pamet. I ovo da izmjesam kreme, to sam trebala uciniti. Hvala, hvala, hvala!
#44 11.04.2008., Nermina

Predivna torta, zaista profesionalno uradjena.Skidam kapu.
#45 15.04.2008., TANJA1234

Svaka cast
#46 11.06.2008., NoLita

hvala tebi mignonne na prekrasnoj tortici i hvala maslinki sto je podsjetila na nju!:)))
#47 11.06.2008., maslinka

fenomenalna tortica :))) i jos jednom hvala na pomoci i savetima :))