![[REGISTRIRAJ SE]](/css/cssimg/buttons/registriraj_se.gif)
Zeljnik
Uslijed oštrih klimatskih uvjeta i skromne kvalitete zemlje, Letonci su oduvijek teško radili kako bi osigurali hranu. Stoga im je pogodovala jaka i hranjiva prehrana. Zeljnik je dio letonskog folklora.
Prava korištenja
Neka prava zadržanaOdabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila CoolinarikaOznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.
- Objavljeno:
- 12.09.2007.
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|---|
| Zahtjevnost |  |
| Energetska vrijednost | 647 kcal / 2704 kJ |
| Tablica nutritivnih vrijednosti | |
- Trenutna ocjena 5 (3 glasa)
Sastojci za 4 osobe
| Za tijesto: | |
|---|---|
| 180 g | Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka |
| 1 | jaje |
| 30 g | maslaca |
| 40 ml | mlijeka |
| 1 | jaje za premazivanje |
| Za nadjev: | |
| 3 žlice | ulja |
| 50 g | slanine |
| 500 g | kiselog kupusa |
| 1 žlica | kima |
| 1 žličica | Vegete |
| 200 g | luka |
| 1 | jaje |
Priprema
- Od brašna, jaja, maslaca i mlijeka umijesite glatko tijesto i pustite da odstoji pokriveno 10-15 minuta.
- Na dvije žlice ulja kratko popecite slaninu narezanu na kockice.
- Dodajte narezani kupus, kim, Vegetu i pirjajte na laganoj vatri 20-ak minuta.
- Na preostalom ulju popecite nasjeckani luk i dodajte pirjanom kupusu. Sve dobro izmiješajte i kupus nastavite pirjati još 10-ak minuta.
- Nadjev od kupusa ohladite i u njega umiješajte razmućeno jaje.
- Pripremljeno tijesto tanko razvaljajte (oko 5 mm debljine).
- Na tijesto stavite ohlađeni nadjev od kupusa, zarolajte i pričvrstite krajeve tijesta.
- Tijesto umotajte u gazu, stavite u kipuću vodu i kuhajte 15-20 minuta.
- Nakon toga tijesto izvadite iz vode, maknite gazu i stavite na uljem namazan pleh.
- Tijesto premažite razmućenim jajetom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C još 15-ak minuta.
Posluživanje
Pečeni zeljnik izvadite, malo ohladite, narežite i toplo poslužite.
Savjet
Rubove razvaljanog tijesta premažite razmućenim jajetom, a zatim tijesto s nadjevom zarolajte.
Nutritivne vrijednosti
Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su po obroku. Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti su izračunate za 100 g.
| Nutrijent | Mjerna jedinica | Količina | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| žene* | muškarci* | |||
| Ukupno bjelančevina | g | 12,38 | - | - |
| Ukupno ugljikohidrata | g | 88,09 | - | - |
| Dijetalna vlakna | g | 3,25 | - | - |
| Ukupno masti | g | 28,44 | - | - |
| Kolesterol | mg | 184,95 | - | - |
| Vitamin A | IU | 524,73 | 13 | 10 |
| Vitamin C | mg | 18,91 | 25 | 21 |
| Vitamin D | IU | 27,83 | 14 | 14 |
| Vitamin E | IU | 8,81 | 40 | 40 |
| Kalcij (Ca) | mg | 123,88 | 12 | 12 |
| Fosfor (P) | mg | 196,18 | 25 | 25 |
| Kalij (K) | mg | 491,57 | 13 | 13 |
| Natrij (Na) | mg | 372,52 | 16 | 16 |
* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Tagovi ( Što su tagovi? )
Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!
Komentari
Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!
