Često mi se dešava da poželim da napravim nešto od recepata odavde, ali u trenutku nemam sve potrebne sastojke. Današnji RD (notsoevil - Riblji savici u povrtnom vrtlogu) su inicirali moj današnji ručak, pa ovaj recept posvećujem njoj. Imala sam bundevine/bučine semenke i ulje :). Nije mi bilo u planu da spremam neko "meso" pa je iz svega toga nastala ova čorbica :). Uživala sam u pripremi, a kasnije u konzumiranju....
Često mi se dešava da poželim da napravim nešto od recepata odavde, ali u trenutku nemam sve potrebne sastojke. Današnji RD (notsoevil - Riblji savici u povrtnom vrtlogu) su inicirali moj današnji ručak, pa ovaj recept posvećujem njoj. Imala sam bundevine/bučine semenke i ulje :). Nije mi bilo u planu da spremam neko "meso" pa je iz svega toga nastala ova čorbica :). Uživala sam u pripremi, a kasnije u konzumiranju....
Sastojci
Priprema
Zeleniš pripremiti - oprati i očistiti
Tikvicu oljuštiti (da je bila lepša ja je ne bih ljuštila) narezati (nožem za guljenje) na tanke uzane rezance, posoliti je i ostaviti ih u posudi da puste sok. Posle ih prebaciti u cediljku da se ocede od te tečnosti.
Praziluk narezati na kolutove, brokoli odvojiti na cvetiće, unutrašnjost drške korena na štapiće, beli luk na sitne kockice.
Staviti maslinovo ulje u šerpu pa kada se ugreje na njega dodati praziluk da se kratko proprži i zarumeni. Na to dodati brokoli i zaliti vodom (može i nekom bistrom supom). Krčkati 15 -20min dok povrće skroz ne omekša.
U tiganj staviti kašiku ulja od semenki bundeve, malo je zagrejati pa dodati same semenke. Peći ih dok ne postanu krckave (dok ne prestanu da skaču :) ) ali nikako da izgore. Ugasiti vatru, a semenke odložiti u neku posudicu sa strane. Tiganj sa uljem ostaviti za tikvice.
Gotovu brokolu i praziluk skinuti sa vatre i štapnim mikserom samleti do željene gustine. Vratiti na vatru, začiniti solju, sveže mlevenim biberom po ukusu i prstohvatom-dva muskatnog oraha. Dodati naseckani beli luk i još minut-dva prokrčkati.
Na masnoći od semenki bundeve ispržiti trake tikvice koje su se u međuvremenu skroz ocedile.
Posluživanje
Sada kada je sve spremno, a treba da bude sve spremno u isto vreme :), poslužiti. Sipati čorbu od brokole u tanjir, u sredinu staviti trake pržene tikvice i sve posuti prženim semenkama bundeve.
I da dodam ovo količina je malo za dvoje ako je samo to na meniju :), ali najlakše je nivelisati količine po potrebama.
Još jednom hvala notsoevil na inspiraciji.
Jaoj, hvala tebi draga što si došla ispod ovog zaboravljenog recepta sa ovom lepom slikom. Prosle su godine...Hvala ti punooo
hej, draga, meni je ovo totalno promaklo?! cistom slucajnoscu naidjoh na recept dok sam trazila sto napraviti s brokulom i tikvicom. malo je reci da sam se odusevila - juhica je superfina (a ni posveta mi nije mrska 😁)! hvala ti puno na prekrasnom receptu kojeg usvajam. 🙂
3