Zapečeni grah azuki s batatama i brokulom

Priprema

Vrijeme pripreme:

50 min

1. 1
   Potopiti grah azuki dan ranije u vodi.
2. 2
   U malo vode staviti kuhati azuki grah, nasjeckan crveni luk, naribani đumbir i korijandar. Povremeno podlijevati vodom, ali da se kuha u što manje vode, tek toliko da sastojci budu pod vodom. Posoliti i popapriti.
3. 3
   Kad je grah gotovo skuhan, dodati nasjeckani batat, nasjeckane stabljike brokule (cvjetove odvojiti) i nasjeckane stabljike peršina. Dodati pažljivo malo ljute paprike (da ne bude “nismo znali”!) Nastaviti kuhati u gusto (sa što manje vode)
4. 4
   Kad je gotovo, ubaciti sjeckani peršin i češnjak, uliti maslinovo ulje i promiješati. Sve prebaciti u posudu u kojoj ćete zapeći u pećnici (ja sam se poslužila glinenim loncem). Može biti malo vode na dnu, ali ne previše.
5. 5
   Po vrhu posložiti sirove cvjetove brokule, zaliti sve sa malo zobenog vrhnja, i staviti u jako zagrijanu pećnicu da se zapeče 15-tak minuta.
6. 6
   Nakon vađenja jela u tanjure, može se dodatno zaliti zobenim vrhnjem.