U kategorijama: Meso, Mahunarke, Sjedinjene Američke Države, Prilozi, Kuhanje, Pečenje

Zapečeni bijeli grah

Graholjupci, priuštite si zapečeni bijeli grah na amiški način. Na našim jelovnicima jelo se našlo zahvaljujući kuharici Phyllis Pellman Gooda, a u njemu se uz ostale namirnice nadopunjuju melasa, smeđi šećer i slanina.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu iz kuharice Delicious Amish Recepies, Phyllis Pellman Good.

Prava korištenja

Neka prava zadržana
Odabrana licenca za ovaj rad:
Creative Commons Attribution - Noncommercial - Share Alike (Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima)
Što je Creative Commons?
Creative Commons je sveobuhvatno rješenje za licenciranje autorskih djela kao javno dostupnih i otvorenih sadržaja. U današnjem okruženju, gdje su digitalne tehnologije za stvaranje i razmjenu široko dostupne, sve više stvaratelja i znanstvenika želi da korisnici mogu slobodno - a da nisu u stalnom kršenju autorskog prava - koristiti, prerađivati i razmjenjivati njihova djela. Opširnije
Potvrdila Coolinarika
Oznaka "Potvrdila Coolinarika" označava da je recept isprobao i potvrdio Podravkin stručni tim. Sadrži i dodatnu opremu: vrijeme pripreme, zahtjevnost, energetsku i nutritivnu vrijednost.

Objavljeno:: 09.07.2007.

Oznake:

Vrijeme pripreme	2 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	383 kcal / 1601 kJ
Tablica nutritivnih vrijednosti

Sastojci za 4 osobe

250 g	suhog bijelog graha
125 g	slanine
100 g	sitno nasjeckanog luka
100 g	sitno nasjeckanog korijena celera
95 g	melase
95 g	smeđeg šećera
50 ml	Salse Podravka
½ žličice	Senfa Estragon Podravka
150 ml	Soka od rajčice Podravka
1 žličice	Worcestershire umaka
	sol
	papar

Priprema

Grah operite i ostavite namakati preko noći.
Namočeni grah skuhajte.
Slaninu popecite da bude hrskava. Stavite je na papir da upije masnoću, a nakon toga je narežite na manje komade.
Luk i celer popecite na ulju na kojem se pekla slanina, dok ne postanu staklasti.
Pomiješajte sve sastojke i stavite u vatrostalnu zdjelu. Nekoliko komada slanine ostavite sa strane radi ukrasa.
Zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko sat i pol, dok grah ne postane potpuno mekan.

Posluživanje

Grah možete zapeći u više malih vatrostalnih zdjelica i u njima poslužiti.

Savjet

Kad kuhate grah obratite pažnju da se ne raspadne i da se ne raskuha.

Nutritivne vrijednosti

Energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za jednu porciju jela (odnosno za 1 osobu). Ako se radi o desertu, energetske i nutritivne vrijednosti izračunate su za 100 g.

Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	RDA (%)
Nutrijent	Mjerna jedinica	Količina	žene*	muškarci*
Ukupno bjelančevina	g	14,25	-	-
Ukupno ugljikohidrata	g	82,84	-	-
Ukupno masti	g	0,97	-	-
Dijetalna vlakna	g	17,03	-	-
Kolesterol	mg	0,00	-	-
Vitamin A	IU	307,35	8	6
Niacin	mg	4,43	32	22
Vitamin C	mg	12,48	17	14
Vitamin E	IU	1,42	6	6
Kalcij (Ca)	mg	222,92	22	22
Fosfor (P)	mg	337,44	42	42
Kalij (K)	mg	1509,15	41	41
Natrij (Na)	g	0,394	0	0

* RDA bazira se na dnevnom unosu za žene od 2000 kcal, a za muškarce od 2900 kcal u dobi od 25 do 50 godina. (Izvori podataka: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)

Tagiraj ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

Podijeli

3 komentara

#1 29.10.2008., lanaveres

Ovo moram probati. Zvuči odlično!!
#2 17.03.2009., arasic

gdje nabaviti melasu
#3 19.03.2009., andreja

Cijenjeni arasic, za ovaj recept melasa je nabavljena u dućanu zdrave hrane (na zagrebačkoj tržnici Dolac), a može se kupiti i u ostalim trgovinama koje prodaju organsku i ekološku hranu.