Ovo je moja izmijenjena verzija original recepta pod nazivom "Zagorska torta" iz Gospodarskog lista "Kolači-čarolija užitaka". Malo je više posla oko ovog kolača, ali se isplati...
Ovo je moja izmijenjena verzija original recepta pod nazivom "Zagorska torta" iz Gospodarskog lista "Kolači-čarolija užitaka". Malo je više posla oko ovog kolača, ali se isplati...
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka zamijesiti prhko tijesto i podijeliti u 4 dijela. Ostavite da tijesto odmori u frižideru dok pravite nadjeve.
Zakuhati mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kad zavrije ukuhati gris i kuhati dok se ne zgusne (oko 10-ak min).
U ohlađenu gris smjesu mikserom umiješati ocijeđeni svježi sir te na kraju pjenjačom umiješati i snijeg od 3 bjelanjka.
Jabuke oguliti, naribati i ocijediti. Ocijeđenim jabukama dodati nasjeckane orahe i muscovado (može i obični ili smeđi) šećer te sve zajedno dobro izmiješati.
Zakuhati mlijeko (oko 2 dl) sa šećerom i burbon vanilin šećerom. U preostalih 1 dl pomiješati oštro brašno i ukuhati u zavrelo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne (oko 10-ak min).
U ohlađenu smjesu umiješati pjenasto izmiksani margarin s malo limunova soka.
U tepsiju veličine oko 38x20 cm staviti papir za pečenje. Razvaljati prvi list tijesta i položiti ga u tepsiju te ga premazati sirnom smjesom. Poklopiti drugim listom tijesta i izbockati ga vilicom.
Peći na 180°C oko 30-40 min (ovisno o pećnici).
Pečeno preokrenuti pomoću daske na kojoj ćete slagati kolač.
Ostaviti da se ohladi.
U istu tepsiju opet staviti papir za pečenje. Razvaljati treći list tijesta i položiti ga u tepsiju te ga premazati jabučnom smjesom. Poklopiti četvrtim listom tijesta i izbockati ga vilicom.
Peći na 180°C oko 30-40 min (ovisno o pećnici).
Pečeno također preokrenuti pomoću daske.
Ostaviti da se ohladi.
Ohlađeni sirni dio kolača premazati kremom i na to
staviti jabučni dio. Oprezno raditi jer je tijesto jako mekano i krhko.
Na vrh preliti glazuru od čokolade.
41