cookaholic recept 24.01.2010.: Akcije

Zagorska zlevka

Taj miris tek pečene zlevke….ta zlatna korica. Taj splet okusa – od krckave zlaćane kore do poput putra mekanog središnjeg dijela, još vruća ravno iz pećnice…. kad sam bila mala, nitko je nije pravio tako dobro kao moja baka – a svi sastojci pravi, domaći. Moje najdraže jelo. Vjerujem da verzija ima više, a ovo je verzija koju je mene baka naučila praviti. Nadam se da će vam se svidjeti.

Alati

/slika/273259/

Priprema

Vrijeme pripreme:: 75 min

1 /slika/277350/
U visokoj zdjeli razmutimo kvasac sa šećerom i malo mlačnog mlijeka. Ostavimo na toplom desetak minuta. Zatim na tu smjesu dodamo dvije šalice brašna i malo prohlađeni otopljeni maslac te mileram te uz postepeno dodavanje mlijeka kuhačom zamješamo tijesto. Tijesto mora biti dovoljno rijetko da se ne može mijesiti rukama, ali opet dosta gušće od tijesta za palačinke. Kad su svi sastojci sjedinjeni u kompaktnu, žitku smjesu – ostaviti zdjelu na toplom cca pola sata da kvasac malo nadođe. Tek zamiješano tijesto trebalo bi izgledati ovako
2
Za to vrijeme u drugoj zdjeli dobro pomiješati sir, mileram, sol i jaje.
3
Ugrijati pećnicu na 200 stupnjeva.
4
Nauljiti pleh, rasporediti pola tijesta po dnu, na to tijesto rasporediti nadjev pa po njemu rasporediti drugu polovicu tijesta (tako da prekrijemo sir u potpunosti). Po vrhu rasporediti 4-5 kockica maslaca ili namazati sa dvije žlice milerama. Staviti peći. Nakon 10 minuta smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i peći još cca 35 minuta. Zlevka je gotova kad se zažuti po vrhu te prestane biti lelujava po sredini :) Najbolja je još vruća, direktno iz pećnice mada navodno je jako fina i drugi dan – nama nikad nije ostalo za drugi dan pa ne znamo jesu li te priče istinite :D U slast!

Posluživanje

slikica no 2
slikica no 3

Sastojci

Broj osoba:: 4 osobe

tijesto
2 šalice (od 2 dcl) brašna od bijelog domaćeg kukuruza (ako nemate, može i kupovno žuto, bitno da je kukuruzno)
1 žličica soli
1 žličica šećera (ja sam stavila fruktozu)
1 kocka svježeg kvasca (40g)
3 dcl mlijeka
2-3 žlice milerama
60 g otopljenog maslaca
nadjev
375 g svježeg sira (ja stavila zagorski svježi polumasni od Veronike)
po potrebi soli
1 jaje
3-4 žlice milerama
4-5 sitnih kockica maslaca (umjesto maslaca možete upotrijebiti mileram)

Kuhinjski prikaz

Ostalo

Statistike
- Prikazan 16.133
- Omiljen 100
- Komentiran 33
- Kako je drugima ispalo 5
Uvjeti korištenja i autorska prava
- Imenovanje

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

Prijavi se i javi nam svoje dojmove!

33 komentara do sada…

cookaholic 29.01.10.00:11 offline

Akcije

24 e da – sočnost tijestu daje i mileram tako da ako ćete praviti bez sira, pojačajte količinu milerama na uštrb mlijeka. ali preporučam i verziju koju sam spomenula gore – sir umiksan U tijesto i sve zašećereno :)
ttonka 29.01.10.21:22 online

Akcije

25 žalosno, ali istinito jela sam samo tijesto, a sir sam vadila napolje. kupila sam pravo domaće bijelo brašno i bilo je samo po sebi onako slatkasto tijesto, tako da mi taj sir nije godio.
cookaholic 30.01.10.10:51 offline

Akcije

26 :))) sve ok – ukusi su različiti. kukurizno brašno je samo po sebi slatkasto pa ide super u slatke kombinacije (meni osobno recimo to ne paše :)))) ali probajte onda idući puta slatku verziju, sigurno će vam se dopasti.
vefa 23.02.10.20:06 offline

Akcije

27 njam, njam prefino
cookaholic 24.02.10.08:38 offline

Akcije

28 hvala! :))
vanja-mk 23.06.10.18:47

Akcije

29 Dakle, stvarno mi je trebalo dosta vremena, ali sam eto svoje obecanje ispunila pa smo se danas sladili predivnom zlevkom se jelo prvi put naslo na nasem meniju, ali zadovoljstvo je bilo veliko, pa ce zhvaljujuci tvom receptu, mila, Zagorje cesto biti prisutno na nasem stolu.Mozda je cudno sto sam recept isprobala sad, usred ljeta, ali kod nas je tako hladno da smo bas uzivali u zlevki.Napravila sam pola kolicine, a odozgo sam premazala vrhnjem za kuhanje.Super je, hvala ti za recept;eto opet sam naucila nesto novo i jako sam sretna zbog toga.
cookaholic 24.06.10.10:02 offline

Akcije

30 joj, super! baš me ovo obradovalo jutros! jako mi je drago da se svima svidjela, meni je to jedno od omiljenih jela, pogotovo dok je još onako vruća, dirketno iz pećnice…A, vrijeme je poludjelo – u Zagrebu kiša i vjetar i hladnoća do jučer, a danas ni oblačka :))) Pusa iz Zagreba!
vanja-mk 26.10.10.10:41

Akcije

31 Ja sam ponovila gradivo
balerinarokoko 28.08.11.01:41

Akcije

32
ovaj recept već tražim stoljećima,obožavamm takvu zlevku,kad se zaželim mama mi ju napravi i onda kaj da velim, nemrem do zraka dojti.Gledala kak to ona radi ali ona sve onak od oka to napravi, a ja se još nisam ohrabrila da ju sama zmučkam,a sad bome krečem u akciju.
ladyM 08.02.12.23:14

Akcije

33
jako mi se sviđa recept, jedva čekam raditi zlevku.