U kategoriji: Deserti

Zadatak ZIMNICA: Džem od šljiva

Ovo je najbolji džem od šljiva koji sam probala u životu. Jako aromatičan i ukusan. Po receptu moje svekrve.

Prava korištenja

Objavljeno:: 11.09.2007.

Autor: angie007: Hrvatska

Oznake:

Vrijeme pripreme	3 h

: Trenutna ocjena 4.84 (25 glasova)

Tagovi (9)
Komentari (24)

Sastojci

3 kg	plavih duguljastih šljiva
1 kg	šećera
2 dcl	vinskog octa
1 dcl	rum
1 žličica	cimeta u prahu
1 žličica	klinčića u prahu

Priprema

Operite i očistite šljive od koštica, narežite ih na četvrtine, pa onda na kockice.
Zavrijte ocat u širokom loncu i dodajte mu šećer. Kad nastane sirup od šećera i octa, dodajte šljive. Kuhajte otprilike 3h uz neprestano miješanje. Šljive će mijenjati boju od roskaste, do crvenkaste i na kraju ljubičaste.
Kada džem bude već lagano gust i taman, oko pola sata prije kraja kuhanja dodajte mu rum i začine. Dobro promiješajte da se sve prožme.
Ulijte u staklenke predhodno zagrijane u pećnici na 100°C oko 20 minuta. Okrenite ih naopačke da se vakumiraju. Ostavite džem nekoliko dana na suhom i tamnom mjestu.

Posluživanje

Ovaj džem je bolji što duže stoji, nakon mjesec dana će biti idealan. Jedini džem kojeg jedem i sa žličicom, bez ičega :)

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

24 komentara

#1 11.09.2007., ivana1986

U omiljene. petica
#2 11.09.2007., angie007

Hvala ivana :)
#3 11.09.2007., Little-fish

angie pliz mi reci zašto ide vinski ocat? Znam da neki stavljaju i vina u neke pekmeze. Samo me zanima ako znaš zašto ocat. Jel ima neki poseban razlog?
#4 11.09.2007., petalo

I mene je iznenadio ocat…
#5 12.09.2007., Mary-Kay

Danas idemo u Liku po šljive, prilika za isprobati, čini mi se dobro.
#6 12.09.2007., ptea

ok. i ja ću isprobati, da moze li nam netko reći zašto ta ocat? ima li neki određeni razlog
#7 12.09.2007., LeChef

Taman iman jednu praznu teglicu i tonu šljiva..thank you very much..
#8 12.09.2007., bagy

i moja mama pravi pekmez od šljiva na sličan način. Ona umjesto cimeta i klinčića stavlja vanilin šećer, ali rum je obavezan. Pekmez bude malo rijeđi. Fantastičan je za palačinke, ali i sa puterom na domaćem kruhu.
#9 12.09.2007., angie007

Bagy, tako je…i ovaj bude malo rjeđi.
Cure drage, ne znam zašto ide ocat,ali ide…daje isto tako finu aromu,vjerojatno zbog toga, i vjerojatno da zbog sltkoće šljiva ne bude presladak džem. U glavnom ne izostavljajte ocat iz ovog recepta, jer bez njega nije to to :) Ako vam baš smeta, nemojte staviti 2 dcl, već 1,5 ili pola vode.
#10 12.09.2007., goca1

A može sa manje šećera i cca 1 dl octa?
#11 12.09.2007., Little-fish

Ma ne sumljam ja da je ovo dobro i sa octom :D Samo me zanimalo da li ima poseban razlog zašto ocat ;) Taj okus octa se, i onako, uz toliko šećera i voća, do kraja kuhanja, izgubi ;)
#12 12.09.2007., angie007

Izgubi Ribek, imaš pravo, dakako da nije kiselo kao kad začiniš salatu, to ne bi bilo ni ukusno, ali se u pozadini negdje osijeća lagano. U glavnom kiselost do kraja ispari nakon nekoliko tjedana u zatvorenojh steklenci,a mi kod svekrve uvijek najviše volim one prošlogodišnje, ako koji preživi nas termite sa palačinkama. Ali kod ovog džema je super što ga svi obožavaju tko god ga proba. Dala sam prijateljici malu staklenku za probu, ona je poludila, i njena mama je odmah tražila recept…ludilo od džema, kažem ti :) Probaj napraviti,pa ako ti se ne svidi,poklanjaj ga :)
#13 12.09.2007., angie007

Goca možda može, probaj. Ja sam ovako radila, jer to je direktno prenošenje recepta sa svekrve na mene,pa sam slijedila njene upute. Poslala sam joj u Dalmaciju da proba, kažeda su isti njen i moj, dakle pogodila sam ga :)
#14 12.09.2007., r-marina01

Bas zanimljivo, moja mama godinama pravi dzem od sljiva jer imamo vocnjake i onda ona sve voce utrosi u dzemove i pekmeze, ali nikad nisam cula za ocat, ali znas sta dodala sam u omiljene i kad ja napravim poslacu mami da proba, pa se nadam da cu dobiti od nje prolaznu ocjenu:)
#15 12.09.2007., superkemija

10kg sljiva ceka doma,imam ja recept od moje bake ,ali i tvoj cu na razmatranje,a cure ako otkrijem neku poveznicu zasto kvasina javim( mozda zato sto je konzervans..) 5 ;))))))
#16 12.09.2007., angie007

Superkemija, možda…sad ste me zaintrigirale..idem zvati svekrvu… :)
r-marina, ako imaš voćnjak što čekaš...pravi :)
#17 12.09.2007., angie007

evo ovako, upravo pitah svekrvicu zakaj ide ocat..ona kaže da je zbog svega pomalo..i zbog arome i zbog konzerviranja. naime nama je normalno jesti taj pekmez/džem od prošle sezone,a ne pokvari se iako nema umjetnih konzervansa u njemu. dakle zbog toga je :)
#18 12.09.2007., Little-fish

Vjerovatno je konzervans, ali mislim da tom konzerviranju ipak više pridonosi šećer. Ja sam pravila bez šećera i za sad je sve ok, još ništa nije uhvatilo plijesan. A za pravo reči, ostala mi samo jedna teglica :)
#19 12.09.2007., superkemija

ribice bez brige nece ti se ni pokvariti-moja susjeda ima tog pekmeza od sljiva(bez secera) od prije preko nekoliko godina -malo mu se gore uvatila korica ali je unutra sve ok!!!! a vi cete ga stici papnuti brze od toga!! ;))
#20 12.09.2007., babette

haha! čim je svekrva priznala da valja. tj.da je isti kao njen, mora da je dobar! ja pravim drugačije, samo kuham 1kg šljiva sa 70 dkg šećara, ali probat ću ovu varijantu dogodine…kad svekrva kaže da je dobro…hahaha
#21 12.09.2007., Little-fish

Mislim da se ovakvi dugokuhajući pekmezi, džemovi i sl. ne isplate raditi na male količine. Malo više truda i puuuuno više uživanja.
#22 31.10.2007., kristyan

Angie
Svaka čast. Vidim, da većina ljudi kuha sa žele.šećerom ili želinom/pektinom.
#23 01.11.2007., angie007

Hvala kristyan ;)
#24 08.08.2008., mujanovicka

upravo se kuha .divno mirise.ide u omiljene