Performita Performita recept 09.10.2007.
Akcije

Za Broccolija – Kuhani liker od jaja

Prvo da se ogradim za fotografiju. Ova će fotografija stajati tu dok ne budem pravila ponovo ovaj liker i onda ću staviti svoju fotku. Broccoli me podsjetio na nešto što redovito pravim za post-božićno okupljanje s prijateljicama. Mi ga pijemo toplog, ali kad se ohladi podjednako je fin i može se koristiti više dana, osobito za kreme u kolačima…
jaje /slika/25717/

Priprema

  1. 1
    U isto vrijeme karamelizirajte šećer, ali pazite da ne potamni previše i zakuhajte 2 dl mlijeka. Pažljivo sipajte vrelo mlijeko u karamel i miješajte dok se ne sjedini. Ovu smjesu sipajte u Litar mlijeka i promiješajte. Stavite ponovo na vatru da zavrije.
  2. 2
    Mutite žumanjke s vanilin šećerom, limunovom koricom i muškatnim orašćićem do fine svijetle kremaste mase. Kad mlijeko s karamelom provrije pažljivo sipajte smjesu od jaja u tankom mlazu uz najenergičnije miješanje pjenačom. Masa će se fino počet zgušnjavat poput pudinga. Skinite s vatre i polako dodajte rum i medovaču, još uvijek snažno mješajte.

Posluživanje

Toplog ga serviramo odmah, MLJAC! A sve što nam ostane sipamo u pasteriziranu bocu ili dvije, ovisi koliko vam ostane i čuvamo u hladnjaku…
Karamelizirano mlijeko daje poseban šmek, a ako se pravi od domaćih jaja čija su žumanjci jarko narančasti boja će posebno biti lijepa :) No postoje i domaća jaja sa svijetlim žumanjcima, od svijetlih žumanjaka će biti boja slična bež radi karamela, no i to zna lijepo izgledat :))

Sastojci

Ostalo

  • Statistike

    • Prikazan 4.544
    • Omiljen 60
    • Komentiran 30
    • Kako je drugima ispalo 1

Kakvi su dojmovi?

Još nitko nije probao ovaj recept.

30 komentara do sada…

  1. superkemija 10.10.07.11:18
    Akcije
    21 i mani je ova fotka super, a recept zanimljiv, mmmm ;))
  2. petalo 10.10.07.16:03
    Akcije
    22 Opet gledam ovaj recept, baš me mami… Pričekat ću ipak da dobijem domaća jaja, ostale sastojke imam. Reci mi samo molim te koliko dugo može stajati u frižideru? Hvala!
  3. Performita 10.10.07.16:30 offline
    Akcije
    23 petalo, iskreno, ne znam. Vjerujem da može dulje od onog sa svježim jajima. Kad god sam ga pravila popio se više od pola onako vruć a ostalo bismo popili tijekom tjedna. Sad ne znam, vjerujem da može dulje trajat…
  4. petalo 10.10.07.23:52
    Akcije
    24 Vjerojatno se uvijek popije prije nego što se pokvari :)) Evo, baš sam danas dobila domaća jaja, nadam se da ću stići sutra isprobati recept! I tko kaže da nema medovače ! He-he, baš sam alkoholičarka… :))
  5. petalo 11.10.07.19:43
    Akcije
    25 A evo nešto za sve one koji žele sami napraviti medovaču ... :)
  6. Performita 11.10.07.20:41 offline
    Akcije
    26 Stvarno si genijalna, jako si me obradovala s drukčijim receptom za medovaču od onog koji ja poznajem. S aromatičnom medovačom za koju si ti dala recept, i ovaj liker i Kardasijski kanar bili drukčiji ali i bolji :)
  7. DIANA 14.10.07.21:34
    Akcije
    27 Perfy, hvala na receptu. Prvi puta sam liker od jaja pila topli sa šlagom na skijanju u Italiji – oduševio me !!! :-O
  8. petalo 21.10.07.11:23
    Akcije
    28 Napravila sam liker prošli tjedan, nije mi nažalost baš najbolje uspio (kao da su se jaja malo zgrudala, ne znam, nekako mi je pregust bio… Možda treba takav biti?!) pa sam to procjeđivala, prčkala, kemijala… A onda sam sinoć napravila tortu s likerom od jaja, krema je s likerom predobra!!
  9. petalo 21.10.07.22:17
    Akcije
    29 Performita, nadam se da nisi ovo shvatila kao kritiku tvog recepta koji je super, okus likera je izvrstan, samo ja nisam baš vična kuhanju krema od jaja pa sam malo zabrljala :)) I onda su tu bile grudice, pa neka pjena, taloženje, ma što ja znam, nije bitno, glavno da je na kraju ispao fin!
  10. Performita 21.10.07.23:43 offline
    Akcije
    30 Ma neeee. Meni je drago da si probala. Drugi put pokušaj ono skroz u tankom mlazu sipati smjesu od jaja, a skinut s vatre dok to radiš, energično miješaj pjenačom i nemoj da ti smjesa ponovo provrije. To ćeš postić tako da isključiš štednjak, i na vrućem kolu jako energično miješaš, pa se neće zgrudvat. Tek kad postigneš nešto nalik pudingu dodaj alkohol :)))
Pogledaj sve komentare

Slični recepti