U kategoriji: Pića

Za Broccolija – Kuhani liker od jaja

Prvo da se ogradim za fotografiju. Ova će fotografija stajati tu dok ne budem pravila ponovo ovaj liker i onda ću staviti svoju fotku. Broccoli me podsjetio na nešto što redovito pravim za post-božićno okupljanje s prijateljicama. Mi ga pijemo toplog, ali kad se ohladi podjednako je fin i može se koristiti više dana, osobito za kreme u kolačima…

Prava korištenja

Objavljeno:: 09.10.2007.

Autor: Performita: Mostar, Bosna i Hercegovina

: Trenutna ocjena 3.75 (40 glasova)

Tagovi (8)
Komentari (30)

Sastojci

8	žumanjaka
4 vrećice	vanilin šećera
8 žlica	šećera
1 l + 2 dl	mlijeka
	limunova korica
	muškatni orašćić
2 dl	ruma
1 dl	rakije medovače

Priprema

U isto vrijeme karamelizirajte šećer, ali pazite da ne potamni previše i zakuhajte 2 dl mlijeka. Pažljivo sipajte vrelo mlijeko u karamel i miješajte dok se ne sjedini. Ovu smjesu sipajte u Litar mlijeka i promiješajte. Stavite ponovo na vatru da zavrije.
Mutite žumanjke s vanilin šećerom, limunovom koricom i muškatnim orašćićem do fine svijetle kremaste mase. Kad mlijeko s karamelom provrije pažljivo sipajte smjesu od jaja u tankom mlazu uz najenergičnije miješanje pjenačom. Masa će se fino počet zgušnjavat poput pudinga. Skinite s vatre i polako dodajte rum i medovaču, još uvijek snažno mješajte.

Posluživanje

Toplog ga serviramo odmah, MLJAC! A sve što nam ostane sipamo u pasteriziranu bocu ili dvije, ovisi koliko vam ostane i čuvamo u hladnjaku…
Karamelizirano mlijeko daje poseban šmek, a ako se pravi od domaćih jaja čija su žumanjci jarko narančasti boja će posebno biti lijepa :) No postoje i domaća jaja sa svijetlim žumanjcima, od svijetlih žumanjaka će biti boja slična bež radi karamela, no i to zna lijepo izgledat :))

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

30 komentara

#1 09.10.2007., Blizanka

E pa ja ne znam koji je bolji….Napravit ću oba za blagdane… Pa ću pitat goste…Može liker od jaja? Može.. dobro,sa konjakom ili rumom i medovačom? Pa nek porota odluči… :)))
#2 09.10.2007., vriba

Jedva čekam da probam…
#3 09.10.2007., Performita

Moj prijedlog :) Brocolijev pravi dan dva prije i serviraj hladan, a moj im pravi tog trena i ponudi vruć u nekim šalicama, onako kao punč :)))
#4 09.10.2007., petalo

Genijalno!!! Baš sam nešto prehlađena, mislim da će mi ovo izvrsno prijati!!
#5 09.10.2007., petalo

Inače, fotografija je super :))
#6 09.10.2007., Performita

Zavrij mlijeko istopi nekoliko bronhi bombona u njemu. Ovo je expresni napitak za prehladu i kašalj :))) Jedan od rijetkih koji nam se da pit kad smo prehlađeni jer je i ukusan a i lakše se diše ;)
#7 09.10.2007., zafrkana

divno, moram i jedan i drugi probat.. inace sam uvijek kupovala i nije neznam nesta skup ali domaci je sigurno ukusniji i kvalitetniji
#8 09.10.2007., TouchSun

Uvik si puna ideja i savjeta :)))) Jel može neka druga rakija ili savjet di da nađem medovaču :))
#9 09.10.2007., Evellina

Odlicno, biti ce gostima, a ja smijem pomirisat:)
#10 09.10.2007., Performita

TS, ako nemaš medovaču možeš zamijeniti ovako – 1:1 umuti u blenderu lozovaču i med :))
#11 09.10.2007., Broccoli

odlicna varijanta, moracu da probam. Lozovaca & med wooow…. zanimljivo ….Hvala Perfy :)
#12 09.10.2007., TouchSun

Performy, tenkju :)))
#13 09.10.2007., tanjalove

Hvala , nekad je moja baka imala recept za eierliker( znam da nisam dobro napisala), ali sam ga izgubila . Samo ne znam gdje ću naći medovaču , zapravo , može li kakva zamjena za nju ?
#14 09.10.2007., Pavloska

Ohohoooo…. napravicu ovaj liker za naredni susret sa koleginicama… neke od njih su lude za ovakvim stvarima…:))))
#15 09.10.2007., Performita

Tanja, napisala sam kako se može dobit zamjena za medovaču, u omjeru 1:1 izmiksaj med i lozovaču rakiju…. najbolji efekt je u blenderu :)))
#16 09.10.2007., mignonne

Eto, a ovaj sam liker propustila…zamalo!:D
#17 09.10.2007., tanjalove

Sorry , nisam pažljivo čitala komentare , budem ja to sa štapnim mikserom- nemam blender.
#18 09.10.2007., brusnica

Performitice, hvala – nisam baš ljubitelj sirovih jaja, pa me ovo oduševilo. Suuuuper!!!!!!!5
#19 09.10.2007., petalo

Bronhi u mlijeku, genijalno!! :)) Inače, medovaču u Zagrebu možete nabaviti u dućanu Natura croatica u Preradovićevoj… Super je za pit zimi zagrijana!! :))
#20 10.10.2007., selmas

Kad sam tek vidjela sliku, pomislila sam kako si dobila novi aparatic :) Al onda procitam uvod… Ma, strpi se, brzo ce 18-i :)))
#21 10.10.2007., superkemija

i mani je ova fotka super,a recept zanimljiv,mmmm ;))
#22 10.10.2007., petalo

Opet gledam ovaj recept, baš me mami… Pričekat ću ipak da dobijem domaća jaja, ostale sastojke imam. Reci mi samo molim te koliko dugo može stajati u frižideru? Hvala!
#23 10.10.2007., Performita

petalo, iskreno, ne znam. Vjerujem da može dulje od onog sa svježim jajima. Kad god sam ga pravila popio se više od pola onako vruć a ostalo bismo popili tijekom tjedna. Sad ne znam, vjerujem da može dulje trajat…
#24 10.10.2007., petalo

Vjerojatno se uvijek popije prije nego što se pokvari :)) Evo, baš sam danas dobila domaća jaja, nadam se da ću stići sutra isprobati recept! I tko kaže da nema medovače ! He-he, baš sam alkoholičarka… :))
#25 11.10.2007., petalo

A evo nešto za sve one koji žele sami napraviti medovaču ... :)
#26 11.10.2007., Performita

Stvarno si genijalna, jako si me obradovala s drukčijim receptom za medovaču od onog koji ja poznajem. S aromatičnom medovačom za koju si ti dala recept, i ovaj liker i Kardasijski kanar bili drukčiji ali i bolji :)
#27 14.10.2007., DIANA

Perfy, hvala na receptu. Prvi puta sam liker od jaja pila topli sa šlagom na skijanju u Italiji – oduševio me !!! :-O
#28 21.10.2007., petalo

Napravila sam liker prošli tjedan, nije mi nažalost baš najbolje uspio (kao da su se jaja malo zgrudala, ne znam, nekako mi je pregust bio… Možda treba takav biti?!) pa sam to procjeđivala, prčkala, kemijala… A onda sam sinoć napravila tortu s likerom od jaja, krema je s likerom predobra!!
#29 21.10.2007., petalo

Performita, nadam se da nisi ovo shvatila kao kritiku tvog recepta koji je super, okus likera je izvrstan, samo ja nisam baš vična kuhanju krema od jaja pa sam malo zabrljala :)) I onda su tu bile grudice, pa neka pjena, taloženje, ma što ja znam, nije bitno, glavno da je na kraju ispao fin!
#30 21.10.2007., Performita

Ma neeee. Meni je drago da si probala. Drugi put pokušaj ono skroz u tankom mlazu sipati smjesu od jaja, a skinut s vatre dok to radiš, energično miješaj pjenačom i nemoj da ti smjesa ponovo provrije. To ćeš postić tako da isključiš štednjak, i na vrućem kolu jako energično miješaš, pa se neće zgrudvat. Tek kad postigneš nešto nalik pudingu dodaj alkohol :)))